Para os que non poden fritir o delicioso forcemeat nunha tixola, contaremos como facelo correctamente utilizando diferentes tipos de carne. Así, pode organizar unha base excelente para facer pasta de forma flotante , recheo de tortitas, vareniki, zraz e outros pratos, onde se trata de carne picada.
¿Que tan delicioso para fritar o forcado con cebola e cenoria nunha tixola?
Ingredientes:
- carne de porco picada - 520 g;
- lámpadas de cebola - 140 g;
- cenorias - 110 g;
- gran sal a gusto;
- pementa molida - 1 pizca;
- herbas frescas (se o desexa) - a gusto;
- aceite de xirasol refinado - 35 ml.
Preparación
A carne forxada de porco pódese mercar listo, pero é preferible, por suposto, cociñalo a partir de carnes frescas, pasándoo a través dunha moedor de carne. Tamén preparamos legumes inmediatamente. Nós descascamos as lámpadas limpas con pequenos cubos, e ralentizamos as zanahorias cun pouco ou medio ralador.
Esténdese nunha tixola cun aceite de xirasol acalorado sen olor, as primeiras cebolas e un pouco máis tarde as zanahorias e deixe as verduras á suavidade. Poñer a carne de porco e fritir o contido da tixela, mexendo e amasando un bo anaco ata que todos os zumes estean listos e evaporados durante uns vinte minutos, condimentando con sal ao final da preparación, a terra con pementa e as novas herbas frescas picadas se o desexa.
Para a versión clásica de cenoria e herbas en carne picada ao fritir, non se pode engadir, limitada a cebolas picadas.
Do mesmo xeito, é posible freir a carne de vaca molida na tixola, engadindo un pouco máis de aceite de xirasol, xa que a carne é un grao de carne menos graso.
¿Como correctamente fritir o fork de pollo nunha tixola?
Ingredientes:
- carne molida de galiña - 520 g;
- lámpadas de cebola - 180 g;
- gran sal a gusto;
- pementa molida - 1 pizca;
- Hierbas provençales ou italianas (opcional) - 1 pitada;
- manteiga - 30 g;
- aceite de xirasol refinado - 35 ml.
Preparación
A carne de polo na súa estrutura é moito máis suave e máis tenra que a carne de porco e carne e, polo tanto, prepárase moito máis rápido. É por iso que o pollo picado é fácil de secar, facéndoo completamente pouco atractivo.
A continuación, algunhas recomendacións para a preparación correcta do forraje de galiña na pota, o que axudará sempre a obter o resultado desexado.
Se cocinas polo teu (que é preferible), intente non só usar
Inicialmente, frite nunha tixola con aceite de xirasol, cortado en cebolas pequenas. A continuación, colocar a carne picada, fritir, revolver constantemente, e macerala cunha culler ata que se evapore toda a humidade, intentando non perder este momento. Nesta etapa, engadimos unha manteiga, aderezamos unha mestura de sal, pementa e, se o desexa, leituga con herbas provenzales ou italianas, mestúrache, quéntase por un minuto e elimínase do prato.