Continuando o desfile das receitas de berinjelas, volvemos á seguinte forma de cociñar esta vexetal estacional. Nesta ocasión imos cociñar as berenxenas fritas con tomates, obtendo un prato quente útil e saboroso para unha comida fácil de verán.
Receita de berinjelas fritas con ajo e tomate
Ingredientes:
- berinjela - 130 g;
- dentes de ajo - 3 pezas;
- chile picante - a gusto;
- follas de menta - 1/2 p .;
- cebola - 75 g;
- sementes de cilantro, cúrcuma, paprika fumada - 1 cucharadita;
- tomate - 90 g;
- aceite de oliva - 45 ml.
Preparación
Antes de freír as berenjenas con tomate e allo, as propias alxerinas deben ser cortadas e espolvadas xenerosamente con sal. Deixar as verduras salgadas nun colador durante media hora, e despois enxágüe e seque.
Conservar as cebolas antes de blanquear, e despois mesturar o asado coa berenjena e outras especias. Mentres tanto, cociña a pasta da metade das follas de menta, allo e pementa. Engade a pasta perfumada ás verduras listas. A continuación, coloque os anacos de tomate e deixe o prato baixo a tapa ata que a berinjela estea lista. Se é necesario, podes verter auga na tixola. Antes de servir, espolvoree as berenjenas fritas con tomates restantes de menta.
Ensalada de berinjela frito con tomate
Ingredientes:
- arroz integral fervido - 1 elemento;
- berinjela - 130 g;
- aceite de oliva - 55 ml;
- cenorias, pementos, cebolas - 120 g;
- tomates cherry - 1 puñado;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- mestura de ensalada - 1 puñado;
- un feixe de cilantro;
- zume de limón - 35 ml;
- Mostaza de Dijon - 5 g.
Preparación
Cortar as verduras en rodajas de igual tamaño. A berinjela é a primeira en ir á tixola. Tras el, despois de 10 minutos, podes peñear e cenoria con pementa e cebola. Unha vez que todas as hortalizas suavizáronse, poñer a metade dos tomates cherry e deixarlles liberar o zume.
Legumes pasados mesturados con arroz integral, mestura de ensalada, verdes de coriandro e mestura de zume de limón
Berenjenas fritas con cogomelos, tomate e queixo
Ingredientes:
- berenxenas - 380 g;
- mestura de queixos (mozzarella, parmesano) - 240 g;
- cebola morada - 60 g;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- champignons - 230 g;
- tomates en zume propio - 750 g;
- pasta de tomate - 15 g;
- follas de tomiño, romeu, albahaca - 1 cucharadita.
Preparación
Despois de freír as placas de berinjela, pasamos as cebolas e as cogomelos con tomate nunha tixola. Nunha espesa salsa poñemos anacos de albergínia e herbas, espolvorear todo o queixo e poñerme baixo a grella ata que a capa superior estea borrosa.