O lombo de cordeiro é unha carne moi suculenta e moi saborosa, que se ve ben na mesa. O sabor e o servizo do restaurante proporcionará as nosas receitas accesibles e fáciles de usar, entre as cales cada fan do lombo pode atopar unha variación ao seu gusto.
Cordeiro chop nos ósos - receita con romeu e verduras
Ingredientes:
- patacas - 500 g;
- cordeiro picado - 2 kg;
- aceite de oliva - 2 culleres de té;
- romeu - 2 ramas;
- cogomelos - 6 pezas;
- tomates - 2 pezas;
- allo - 3 dentes;
- espárragos - un grupo;
- xarope de bordo - 1/4 culler de sopa.
Preparación
O forno quéntase ata 180 ° С. As papas lavadas e secas están dispostas nunha tixola. Korejku (2 anacos enteiros) engrasamos con aceite, espolvorearemos con sal e frotaremos con romeu. Separe a carne sobre as patacas e coloque no forno durante 20 minutos. Tras o paso do tempo, engade os cogomelos, espárragos, tomates e allo directamente á bandexa de cocción. Continuamos a cocer por máis de 5-10 minutos, ata que a carne estea lista.
As pezas de cordeiro están cubertas de folla e deixan durante 10 minutos e as verduras son regadas con xarope de bordo e cociñan por outros 10 minutos.
Cordeiro picado "Paprikash" no forno - receita
Sopa durante moito tempo, literalmente derrete na boca. O cordeiro "Paprikash" non é unha excepción. O motín dos sabores do prato listo pode virar a cabeza ata o comedor máis experimentado.
Ingredientes:
- manteiga - 30 g;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- cordeiro picado - 6 pezas;
- cebolas - 2 pezas;
- comiño - 1 cucharadita;
- paprika - 1 1/2 cdas. culleres;
- allo - 4 dentes;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- pementa doce - 2 pezas;
- pasta de tomate - 1 cucharada. culler;
- tomates no seu propio zume - 400 g;
- caldo de carne - 375 ml;
- viño tinto - 1 elemento;
- vinagre de viño tinto - 1 1/2 cdas. culleres;
- patacas - 2 pezas;
- perexil - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
O forno quéntase a 170 ° C. A metade da manteiga fundida e mestúrao cunha culler de sopa de aceite de oliva. Fritir cordeiro ata cortiza dourada en ambos os dous lados. Sobre as restantes cebolas fritas durante uns 10 minutos engádelle comiño, pimentón, allo e follas de laurel.
Poñemos a koreika nun braseiro, verter unha mestura de caldo, viño, tomate e pasta de tomate, poñer a pimienta e levar o líquido a fervir sobre a cociña. Despois, movemos o brasero ao forno durante unha hora e media. Despois de que remate o tempo, agregue as patacas e cociña por outra media hora. Servimos o prato, espolvorear co perejil.
Se queres cociñar unha chuleta de cordeiro desta receita nun multivariado, usa o modo "Quenching" durante 2 horas.
Chuletas de cordeiro nunha grella - receita
Por delicioso especial, converte o lomo de cordeiro na grella. O asado rápido permite que a carne permaneza suculenta e tenra, un pouco rosada no seu interior. A carne picante combina perfectamente a salsa fresca de crema agria con cilantro.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- comiño molido - 1 cucharadita;
- cilantro molido - 1 cucharadita;
- allo - 1 dente;
- lombo - 12 pezas;
- Iogur grego - 1 elemento;
- cilantro fresco - 1 racimo;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Mestura aceite de oliva, comiño molido, cilantro moído e allo, e logo frote a masa cun mortero. Coa mestura perfumada resultante, frotamos anacos de cordeiro de cordeiro e, ademáis, aderezamos sal e pementa. Deixar a carne empapada en sabor e aroma na heladera durante polo menos media hora. Despois de que transcorra o tempo, quentamos o brason e fritemos a carne por 2-3 minutos a ambos os dous lados, se es fan do grao de preparación "medio". Deixamos o cordeiro listo para descansar e, mentres tanto, preparamos un simple mergullo de yogur grego (ou crema agria), cilantro fresco, sal e pementa. Bon appetit!