Sopa de salmón con crema

Suave e tenro ao gusto, a sopa cremosa de salmón refírese aos pratos festivos da cociña escandinava.

A principal vantaxe da crema é que eliminan o cheiro do peixe. Ademais do salmón, pódese usar calquera outro peixe vermello e, se o desexa, podes substituír a crema ou o leite agria, diluida con fariña.

Cada un dos ingredientes dará á sopa un sabor completamente diferente e novo. Ao cambiar os ingredientes do prato, podes conseguir a opción máis adecuada para ti.

Salmón con crema

Ingredientes:

• filete de salmón 400 g;
• ovos - 2 pezas;
• limón - 1 peza;
• crema - 200 ml;
• leite - 200 ml;
• Pimienta vermella búlgara - 1 pc;
• herbas desbastadas - 30 g;
• manteiga - 20 g;
• pementa de pementa branca, sal.

Preparación

Batre o filete de salmón nunha licuadora con ovos e crema. No puré resultante, agregue pementa branca e sal. Pimenta búlgara ao forno ata que se amole. Frescar, pelar e limpar as sementes.

Con limón, eliminamos o ronquido, esmagámolo e mesturalo con puré de peixe e puré de pementa vermella. A mestura resultante é salgada, engade o zume de limón e vértese en leite quente. Cociña a lume baixo por 5 minutos. Sacamos do prato e arroxamos unha sopa cunha manteiga. Nós vertemos en pratos profundos e tratamos aos nosos familiares e amigos.

Outra receita para a sopa de salmón con crema, pero xa co uso de peixes enlatados.

Sopa de crema con salmón e crema

Ingredientes:

• salmón en lata - 400 g;
• filetes de perca de mar - 250 g;
• gambas - 100 g;
• caldo de peixe - 200 ml;
• leite - 600 ml;
• manteiga - 50 g;
• aceite vexetal - 30 ml;
• fariña - 20 g;
• ovos - 2 pezas;
• crema - 300 ml;
• verduras de albahaca, sal, pementa.

Preparación

Moitem os peixes dúas veces nun molinillo de carne, colóquea nunha cacerolita, encha-lo con caldo e cociña por 10 minutos. Nun outro prato, fritir a fariña en media porción de manteiga. Cando a fariña é marrón claro, verte o leite e engada a mestura. Engade o puré de salmón e cociña por 20 minutos. Limpar a través dunha peneira. Facemos un aderezo, para este efecto, vencer os ovos con crema e a segunda parte de manteiga. Solim, pementa e Despeje a sopa.

Camarón lavado, cocido en auga salgada e limpo. Filete de perca cortado en porcións pequenas e frite en aceite vexetal. Os greens de albahaca son lavados, secos e esmagados. Poñemos na sopa trocitos de peixe, cámara e albahaca. Calor por 5-7 minutos sen ebulición. A sopa de crema quente de salmón coa crema é vertida en placas quentes e colocada sobre a mesa.