Ofrecemos receitas para cociñar os peixes baixo un abrigo de pel. Estes pratos complementarán de forma efectiva calquera mesa festiva e achegarán a súa parte de sofisticación e sabor vívido na variada paleta do menú solemne.
Receita para ensalada "Peixe vermello baixo o abrigo de pel"
Ingredientes:
- Filete salgado de peixe vermello - 420 g;
- remolacha comedor - 175 g;
- cenoria - 175 g;
- tubérculos de pataca - 250 g;
- pepinos frescos - 175 g;
- cebola de ensalada - 100 g;
- plumas de cebolas verdes - 3 pezas;
- maionesa ;
- sal.
Preparación
Do mesmo xeito que coa preparación dun abrigo de pel tradicional, o primeiro que temos que facer é ferver a remolacha previamente lavada e as patacas con cenoria. Sobre a dispoñibilidade deixamos que as verduras se arrefríen e nos desfacemos das súas peles.
Agora imos moer os compoñentes necesarios. Cortámosnos pequenos filetes salgados de peixes vermellos con pequenos cubos, deixando pouco para decorar a cima e cortando rodajas ou pratos grandes e deixando as verduras e pepinos fervidos a través dun gran ralador. A opción ideal é usar para este propósito boquillas para as zanahorias coreanas. As rodajas de verduras non son grandes, pero non se transforman en papas. Ademais, limparemos e cortaremos pequenos cubos ou semicírculos finos e cebolas e picaremos as cebolas verdes con penas oblicuas.
Agora recollemos a ensalada. Na parte inferior da ensalada colócanse anacos de peixes vermellos, desde arriba reparten pepino espremido de exceso de zume, despois patacas e cubra cunha xenerosa capa de maionesa. A continuación, repártese a cebola, seguida de cenoria e termine con remolacha. Unha vez máis, engrasemos a ensalada con maionesa e decorámolas con rodajas de peixe, plumas de cebolas verdes e ramas de verdes frescas. Na versión solemne da ensalada podes decora-lo con caviar vermello.
Se o desexa, pode recoller a ensalada nunha tixela de ensalada profunda ao revés, e transformala nun prato. Tal campo será máis efectivo.
Peixes cocidos baixo o abrigo de pel no forno
Ingredientes:
- calquera filete de peixe - 950 g;
- cenorias - 150-200 g;
- tomates frescos - 250-300 g;
- cebola - 200 g;
- queixo duro - 200 g;
- salado - a gusto;
- pementa negra molida - a gusto;
- maionesa;
- aceite refinado vegetal;
- sal.
Preparación
Se é necesario, descongelar o filete de peixe e mergullalo da humidade cunha toalla de papel. Sdabrivaem tamén a sal, a pementa negra molida, a chaireira, a mayonesa regadora, mestura ben e colócase nunha tixola de aceite previamente engraxada.
Limpemos a cebola e colócalla, colócaa nunha tixola con aceite vexetal e déixena marrón. A continuación, engade as zanahorias previamente limpos e aceleradas, frite as verduras ata que estean suaves e espárranse sobre o peixe. Tomate fresco, cortado en círculos, engada cenorias con cebola e un pouco podsalivayem. Fregamos o prato encima con queixo ralado e determínase no forno quente ata 200 graos coa cor desexada.
Peixe vermello baixo un abrigo de pel
Ingredientes:
- filete salgado de peixe vermello - 850 g;
- remolacha de mesa hervida - 320 g;
- cenorias cocidas - 250 g;
- tubérculos de pataca cocida - 450 g;
- ovos cocidos - 2 pezas;
- cebola de ensalada - 150 g;
- follas de perexil para decoración;
- maionesa;
- sal.
Preparación
Limpemos os legumes cocidos e arrefriados, pasamos por un pequeno ralador e engádeos a cuncas separadas. A zanahoria e, a continuación, a pulpa de remolacha prescribe o exceso de zume, utilizando un corte de Gaze dobrado dobre. Ademais, limparemos e morderemos os ovos e ensalzaremos as cebolas e os filetes de peixe con pequenos cubos.
Sobre a mesa hai un longo corte de película alimentaria e repártese a primeira capa de masa de remolacha, estendéndose un pouco cunha culler e nivelándoa. A continuación, cubra a parte superior cunha segunda folla de película e manipula ben. Retiremos a película, distribuímos a segunda capa de cenoria, reducindo levemente o tamaño da capa de ancho, compactamos e engadimos sal. Poñemos unha capa de maionesa, cubrimos cunha capa de pataca, outra vez reduciuna sobre o ancho, outra vez nós, nós engadimos e engade a maionesa. Agora, a quenda da capa de ovo, debería saír
No canto de peixes vermellos, pode usar con éxito calquera outro peixe ligeramente salgado ou o arenque común.