Patacas fritas con champiñones - receita

A receita para elaborar sabrosas patacas fritas con setas é moi sinxela. Necesita aproximadamente unha hora de tempo e a presenza de cogomelos: fresco, seco, marinado ou mesmo conxelado. Se se trata de fungos de mel, chanterelles, cogomelos ou o rei dos cogomelos - un cogumelo branco, o placer do prato está garantido en todo caso. Só o cheiro de cogomelos fritos da cociña, asegúrese de que a familia enteira virá correndo ata a mesa.

Como cociñar patacas fritas con champiñones?

Para a preparación de deliciosas patacas fritas con cogomelos, cogomelos frescos, así como os secos, en conserva e salgados son axeitados. Os cogomelos están perfectamente conservados e pódelos aplicar durante a cocción durante todo o ano. Ao cociñar os cogomelos, especialmente os secos (non se lavan os cogomelos secos antes de secarlos), asegúrese de lave-los ben para evitar que a area entre na comida.

Patacas fritas con champiñones frescos

Se ten sorte e converterase no propietario do fungo branco, considerado o máis valioso entre os cogomelos polas súas propiedades nutritivas e saborosas, asegúrese de preparar patacas fritas con cogomelos brancos frescos. Na saída obterás unha verdadeira iguaria. Se non hai cogomelos brancos, tome outros.

Ingredientes:

patacas - 1 kg;
cogomelos frescos - 600 g;
cebola - 300 g;
aceite vexetal - 50 g;
greens - a gusto;
allo, sal a gusto.

Preparación

Lavar ben os cogomelos frescos e secar nun pano. Bulbo e cogomelos cortados en pequenos cubos. Pelar as patacas a partir da casca e cortar en bloques de 0,5 cm de espesor. Quentar a tixola sobre o lume, verter no aceite vexetal e ben quente. Engade as cebolas e fríese ata que quede dourada. Engadir cogomelos e frite por outros 5-6 minutos revolvendo ocasionalmente. A continuación, engade as patacas e fríache ata listo - uns 20-25 minutos. Ao final de sal de fritura ao gusto, podes espremer un allo de ajo, se queres. Ao servir, espolvoree un prato de perejil picado ou eneldo.

Patacas fritas con cogumelos secos

Tradicionalmente, o pico de patacas fritas con cogomelos é o final do verán - o inicio do outono, cando comeza a colleita dos cogomelos. Pero estas verduras están perfectamente preservadas en forma seca e, mesmo no inverno, podes cociñar patacas fritas con cogomelos secos.

Ingredientes:

patacas - 1 kg;
cogumelos secos - 50 g;
cebola - 2 pezas;
aceite vexetal - 50 g;
greens - a gusto;
allo, sal, pementa negra - a gusto.

Preparación

Cogomelos secos en auga fría durante 1-2 horas. Entón poñémola nunha cacerolita, despeje a mesma auga, na que os champiñones están empapados e encendidos. Levámolo a ebulición e deixe cociña durante uns 15 minutos. Mentres se están a preparar os cogomelos, cortar a cebola en pequenos cubos e fritir nunha pota ata que estean dourados. Elimina do lume unha tixola con cogomelos, drena a auga, ferva nuevamente e lava completamente os cogomelos. Cortámoslles as verduras en anacos pequenos, engádeos a unha tixola ás cebolas e fríchanos un pouco - para quedar un pouco agarrado. As patacas deben ser limpas e cortadas en tiras finas, engádense nunha tixola aos champiñóns con cebola, cubra e cobre con lume ata que se fai suave. Ao final da preparación engade sal, pementa, engade verduras finamente picadas. Se che gusta o allo, podes espreitar un ou dous dentículos antes de servir.