O alimento máis saudable é simple e áspero. É por iso que, a pesar do desenvolvemento do pensamento culinario humano, así como da industria alimentaria, ás veces queremos cociñar un alimento moi sinxelo, coñecido polo home dende os tempos antigos. Por certo, os pratos cociñados de acordo con tales receitas de reliquia son o repertorio principal de diversas dietas, popular e moi efectivo.
Por exemplo, pasas - este é exactamente un dos pratos máis antigos da humanidade, xa que aprendeu a moer o gran de varios cereais en fariña.
Díganlle como facer tortillas de fariña de millo. Por suposto, recordamos que o millo é un cultivo de cereal fantásticamente útil e moi común, que veu de América e era coñecido pola poboación indíxena destes continentes desde os tempos antigos. O pastel de millo - o principal pan das civilizacións americanas precolombinas - caeu ao gusto e outras persoas cultivan millo.
Pode, por suposto, asar bolos de fariña de millo sen engadir trigo, pero a masa coa adición de fariña de trigo será moito máis elástica, é máis conveniente traballar.
A receita máis fácil para tortillas de millo
Ingredientes:
- fariña de millo - 3 medidas (por exemplo, un vaso);
- fariña de trigo de alto grao - 1-1,5 medidas;
- un pouco de aceite vexetal;
- un pedazo de manteca de porco;
- auga quente e fría;
- sal común: 1 pizca;
- allo;
- pementa vermella;
- salmoira de queixo (tipo de brynza);
- crema agria;
- Os greens son diferentes frescos.
Preparación
Medimos nun recipiente de fariña de millo e cóllalo con unha cantidade moi pequena de auga fervendo. Mesturar e deixar reposar durante 20 minutos para asegurar a inflamación das partículas. Ao final deste tempo, engade un pouco de sal á tixela, 1 cda. colleita de aceite vexetal e ábrese gradualmente a fariña, mentres mestura (é máis conveniente facelo cun garfo). Engadir auga, canto vai levar unha masa bastante abrupta (téntala coidadosamente).
Agora dígalle como facer tortas de millo. Ben, quentamos unha tixola grande e engádeo cunha porción de graxa (se usa o aceite vexetal, as tartas serán asadas e no tocino serán cocidas, polo que non só probará mellor, senón tamén máis saudable).
Formámonos da masa de pastelería a man ou enrolámolo cun rolo (non deberían estar demasiado grosos). Torcer bolos cun toldo cara a unha tingda dourada característica. Servimos tortas de millo ruddy listas con queixo (pódese cortar ou frotar), con crema agria, aderezada con pementa vermella e allo. Comemos con verduras con gran pracer. Sería bo servir un viño de mesa ou rakia mudo (como é costume nos Balcáns ou no Cáucaso). Ben, ou serve tortillas de millo en México con tequila, mescal, pulque, cervexa ou mate fresco.
Por suposto, con tortillas de millo (xa que son un prato separado e pan), pode servir diferentes pratos de carne e peixe, así como ensaladas e froitas.
Pode complicar un pouco a receita e facelos máis nutritivos e picantes.
Tortillas de millo sobre kefir ou leite
Ingredientes:
- fariña de millo - preto de 1-2 vasos;
- fariña de trigo - aproximadamente 0,5 cunca;
- kefir ou leite;
- Ovo de polo - 1-2 pezas;
- sal común: 1 pizca;
- mestura de curry;
- graxa para lubrificar a tixola (porción).
Preparación
Encha a fariña de millo cun pouco de kefir ou leite e deixe os minutos de 20-30 por inchazo. Cando a fariña está un pouco inflada, engade sal, ovo, curry, fariña de trigo tamizado e, se é necesario, máis leite ou kefir casero . Mesturar unha masa relativamente escarpada, dividila en partes aproximadamente iguais e formar (ou desplegar) bolos planos. Lubrique a tixola quente cun pouco de graxa. Afinamos os tortas planos cun toque para obter un bo marrón nos dous lados.