Khinkali é un prato tradicional georgiano. Son "nós" de masa de pelmeni cunha variedade de recheos. Son cocidos con champiñones, queixos e patacas, pero o clásico sempre mantén unha carne picada, picada cun coitelo. Descubramos como cociñar khinkali cun vapor.
Kinkali nunha caldera dobre
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 1 kg;
- ovo - 2 pezas;
- sal - 1 cda. culler;
- leite - 1 elemento;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler.
Para o recheo:
- carne de vaca - 800 g;
- cordeiro - 600 g;
- cebolas - 2 pezas;
- allo - 5 dentículos;
- Pimienta negra, pementa vermella, sal a gusto;
- cilantro - 2 culleres de té;
- menta;
- perexil, cilantro;
- caldo de carne - 200 g.
Preparación
Para cociñar khinkali nunha caldera dobre, Despeje a fariña na pota, faga unha ranura e coloque os ovos nel. A continuación, engade o sal e Despeje no leite, aceite vexetal. Todos mesturan coidadosamente e amasan unha masa homogénea e colócanse na mesa vertida con fariña. Cubra a parte superior coa forma en que foi amasada e sae por 40 minutos.
Mentres tanto, prepararemos o recheo para o khinkali. Tomamos carne, cordeiro e cortar a carne en anacos pequenos. Agora cebola de xamón e coloque a carne nunha pota.
Dende a masa, rolamos o torniquete e cortámolo en partes iguais. Desprázanse cun rolo e no medio pór un pouco de recheo cocido. En seguida, suavemente levantar os bordos, agréganos dobras asequibles e conéctalos na parte superior do centro de tal forma que apareza un nó.
Como cociñar khinkali nunha caldera dobre? No nivel inferior descríbese khinkali, cubra a cantidade necesaria de auga no tanque, acende o vapor e axusta o temporizador durante uns 30 minutos. Prato listo espolvoreado con herbas frescas e servido á mesa con salsas.