As conversacións entre "comedores de carne" e vexetarianos non cesan: o primeiro pensa que a proteína é extremadamente necesaria para o funcionamento do noso corpo e que o recomendado é o 0,5 g. O segundo cree piadosamente que estamos bastante satisfeitos con un certo número de proteínas vexetais e, en xeral, o corpo pode sintetizar de forma independente todos os aminoácidos necesarios. Non nos cortaremos do ombreiro, entenderemos mellor cada declaración en orde e, ao mesmo tempo, falaremos do que contén proteína.
Vexetais e animais
En moitos alimentos vegetales, a proteína non é menor que en polo ou leite. Non obstante, o noso corpo está deseñado de tal xeito que só unha parte da proteína é sempre absorbida, todo o resto se excreta na orina. De produtos vexetais, a proteína é digerida moito peor que a partir dos animais, e isto non se pode argumentar.
Dosificación
Entre os adeptos de varios métodos de perder peso durante décadas, as esporas de ebulición sobre a cantidade de proteína necesaria para a perda de peso. Ao mesmo tempo, dixéronnos que canto máis proteína, máis fácil é perder peso e, como resultado, moitas mulleres mutilaron os seus riles e fígado.
Se non estás comprometido con deportes eléctricos, prefires aeróbic lixeiro, estirado - para ti, o óptimo será de 0,5 g de proteína por 1 kg de peso corporal. No caso dunha visita fanática ao ximnasio, o amor inseparable para pesas, unha barra e outros "pesos", os músculos necesitan aumentar a dose - ata 3 g por 1 kg de peso corporal.
E unha cousa máis, hai aminoácidos que poden ser reemplazables (que sintetizamos) e insubstituíbles (que non sintetizamos). O primeiro organismo pode crear de forma independente, o segundo - non, en ningún caso. Agora é razoable falar de produtos que conteñen proteínas para reabastecer os aminoácidos máis esenciais.
Proteína animal
O feito de que a proteína animal digérese máis fácil, xa pasamos. Agora sobre onde exactamente atopalo:
- polo;
- carne vermella;
- carne dietética - pavo e coello;
- ovo branco;
- leite;
- queixo cottage;
- peixes e mariscos;
- queixos duros;
- kefir.
Todos estes produtos conteñen non só proteína, senón tamén graxas, e non na menor cantidade. Non hai que esquecer que os alimentos proteínicos deben dar preferencia a carne con baixo contido de graxa, polo sen pel e aos produtos lácteos con contido en graxa do 2,5-3%. En canto aos queixos, o contido de graxa ata o 40% está permitido aquí.
Proteína vexetal
Unha vez que o vexetarianismo está en voga, independentemente da mellor digestión, simplemente temos que dicir cales plantas conteñen proteínas.
Empecemos por noces:
- almendras e aceite de améndoas;
- Noces gregas;
- porcas de cedro;
- avellanas;
- macadamia nut;
- Tuerca de Brasil.
Todos son suficientemente gordos, así que non esquezas o sentido da proporción.
O peor de todo, a proteína vexetal é absorbida a partir de cereais, pero, polo menos, para combinarse con proteína animal, debes saber que tipo de proteína contén proteína:
- trigo sarraceno;
- lentellas;
- garbanzo;
- chícharos;
- cebada perla;
- arroz;
- avea;
- kynva;
- cacahuete.
A combinación máis favorable é a proteína animal e vexetal nunha placa. É por iso que recomendamos combinar carne, peixe e produtos lácteos con proteínas vexetais, por exemplo, con legumes.
Que vexetais conteñen proteína:
- espárragos;
- calabacín;
- calabacín;
- cabaza;
- remolacha;
- patacas;
- Coles de Bruxelas.
- Moita proteína nas sementes:
- cabaza;
- xirasol;
- sésamo;
- sésamo;
- liño.
No froito da proteína é moi escasa, pero aínda así. Así, non é superfluo descubrir que tipo de froita contén proteína:
- aguacate;
- figos;
- coco.
A dietética pode chamarse unha ciencia que nos ensina a coñecer a medida en todo. A falta de proteína levará ao esgotamento muscular, a perda de cabelo e as uñas fráxiles, a pel seca, a debilidade e os problemas de visión. E o exceso de proteína, como xa dixemos, prexudicará os riles eo fígado, ademais de provocar a intoxicación do corpo, xa que durante o colapso das proteínas prodúcense non só aminoácidos senón tamén produtos de descomposición tóxicos.