O picado en cociña é insubstituíble. De aí prepáranse chuletas, albóndigas en salsa , pâtés, varias verduras de peluche, pelmeni, bolas de polo e, por suposto, albóndigas picadas - un prato para os perezoso. Por que os preguiceiros? Porque a cocción leva un pouco de tempo, xa que os pratos da carne picada cociñáronse máis rápido que a outra carne, ea receita en si é tan sinxelo que vostede se sorprenderá.
Receita de carne picada
Nesta receita utilízanse migas de pan. Se non os ten, pode substituír a pulpa de pan picada e secada no forno.
Ingredientes:
- carne picada - 500 g;
- migas de pan - 3 cucharaditas;
- ovo - 1 peza;
- crema de leite - 3 culleres de sopa.
- cebola - 1 peza;
- sal, pementa, especias - a gusto;
- aceite vexetal.
Preparación
Carne picada (o mellor é levar carne de porco e carne á metade) sal, pementa, engadir temperado e mesturar con cebola, previamente picada e fritada en aceite vexetal. Engade o ovo cru e mestúrao ben. Agora engade o pan rallado e molde os "pequenos anacos" de forma oblonga, rolo en pan rallado e fríese nunha tixola en aceite vexetal, despois transfírao á pota. Despeje anacos de salsa a partir de crema agria, un pouco diluida con auga coa adición de sal, pementa e especias. Coloque a tixola de sauté no lume medio, cubra cunha tapa e cociña por 20-25 minutos.
A mesma receita que podes usar para facer albóndigas picadas nun multiveto para unha parella - perfecto para aqueles que prefiren comida para a dieta e tamén para nenos. Na parte inferior da pota, Despeje 3 cuncas de auga e coloque os ovos de croche nunha cacerola de vapor. Establece o modo de "cociña de vapor" eo temporizador durante 40 minutos.
Botellas de carne picada no forno
Cociñados no forno baixo salsa, as albóndegas picadas resultarán especialmente suculentas e tiernas.
Ingredientes:
Para bits:
- carne picada - 500 g;
- ovo - 1-2 pezas;
- fariña - 100 g;
- cebola - 2 pezas;
- migas de pan - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa, especias - a gusto;
- aceite vexetal.
Para salsa:
- crema agria - 250 g;
- auga - 100 g;
- pementa, sal a gusto;
- albahaca - 1 cucharadita;
- paprika - 1/2 cunca.
Preparación
Cortar a cebola finamente e frite ata que estea listo (mexendo ocasionalmente), nunha tixola en aceite vexetal. Mestura a carne picada cos ovos, engade a cebola fría, o sal, a pementa e látese completamente antes dunha masa exuberante e homoxénea. A continuación, mézñao con pan rallado e mestúrase nuevamente. Formámonos dende o forcado un pouco, a veremos en fariña e fríchola en aceite vexetal. Colocamos bits preparados nunha bandexa para hornear ou un prato de cocción e preparámolo ao listo nun forno pre-Calefacción (180-190g graos) durante uns 15-20 minutos.
Agora prepare a salsa. Para iso, manteña a crema de leite con auga, sal, especias, mestura ben e despeje anacos de carne picada no forno. Pecha o forno e cociña outros 15 minutos.
Para esta receita, non debes levar carne de porco e carne de porco, podes facer bits de pasta de polo e cheo de salsa de crema agria, resultarán suculentos e tiernos. Por certo, a salsa pode levar non só unha crema agria, pero cremosa ou tomate - é unha cuestión do seu gusto e preferencias.
Tamén podes preparar este prato coa adición de dentro do recheo: cogomelos ou queixo. Para facer cazuelas de carne picada con cogomelos, fritas os cogomelos con cebola e ao formar un pouco, ponse un pouco de recheo dentro. Do mesmo xeito, podes facer albóndigas picadas con queixo, substituír os champiñóns, o queixo ralado nun gran ralador.