Contrariamente á crenza popular, a pasta con salmón nunha salsa cremosa non pertence á cociña italiana. Esta información non aflixiu os cociñeiros domésticos, preparados para experimentos que aprecian combinacións interesantes e refinadas, onde as rodajas de peixe salmón en combinación con especias, queixos e mariscos fanse suculentas, aromáticas e derretidas na boca.
Como cociñar pasta con salmón?
A pasta con salmón é un dos pratos máis sinxelos e rápidos, onde hai tempo suficiente para a preparación de pastas e salsas de cocción. Para iso, as cebolas e o ajo preséntanse durante un par de minutos nunha tixola, engade lonchas de salmón e freír rapidamente por todos lados. Despois diso, inyecte crema, especias, herbas e cocido durante 5 minutos. Mesturar coa pasta e servir.
- O salmón de pasta con crema supón peixes de calidade. Os filetes de salmón frescos e de calidade non deben deformarse cando se preme. Antes de cociñar, tamén elimina coidadosamente todos os ósos da carne do peixe.
- Os anacos de peixe deben ser do mesmo tamaño, só neste caso están preparados de xeito uniforme e serán apetitosos.
- A salsa engádese só despois de asar o peixe. Hai uns minutos de anhelo suficiente para que o salmón se enche co seu sabor e aromas.
Como facer salsa de crema para pasta?
Salsa cremosa para espaguetes: unha receita que che permite preparar o reabastecimiento en só 5 minutos. Isto require crema cun contido de graxa do 20%, manteiga, fariña e especias. A tecnoloxía é simple: a fariña é dourada, combinada con manteiga e nata, e presionada ata grosas. A masa resulta tierna e aireada, e dá aos macarrones un sabor completamente diferente.
Ingredientes :
- aceite - 50 g;
- fariña - 20 g;
- crema 20% - 250 ml;
- greens - 40 g;
- noz moscada - 5 g.
Preparación
- Frite a fariña nunha tixola, engade a manteiga, a crema e deixe ferver durante uns minutos.
- Sazonar, espolvorear con herbas e eliminar a salsa do lume.
Salsa de tomate cremoso para pasta
Se a pasta con peixe vermello nunha salsa cremosa parece desbotada e fresca, podes engadir tomates. Con eles, o prato adquire unha apetitosa cor e un sabor rico e amargo, que diluirá a frescura da pasta e fará que o peixe gordo sexa máis expresivo. No proceso de cocción, podes engadir o puré de tomate á crema e rehogar a salsa sobre un incendio.
Ingredientes:
- crema - 250 ml;
- tomates no seu propio zume - 400 g;
- un dente de allo - 3 pezas;
- aceite - 80 ml;
- salmón - 300 g;
- pasta fervida - 450 g.
Preparación
- Xoga no aceite de cravo de allo. Axiña que se escurecen, elimínanse e colócanse rodajas de salmón.
- Frite o peixe por 2 minutos.
- Engade a crema, despois de 3 minutos, introduza a salsa de tomate.
- Deixe a salsa por outros 5 minutos.
- Pon a masa fervida e mestura.
- A táboa serve inmediatamente a pasta con salmón nunha salsa de tomate cremoso.
Pasta con salmón salgado en salsa cremosa
A pasta con salmón levemente salgada en salsa cremosa é outra deliciosa e sinxela receita que cambia a percepción tradicional do peixe. Aquí, faise fincapé na combinación contrastante de pasta fresca con salmón salgado. Este último, estofado en salsa de limón, onde, grazas ao zume de cítricos, elimínase o exceso de sal e adquire un sabor delicado.
Ingredientes:
- salmón ligeramente salgado - 250 g;
- crema - 250 ml;
- zume de limón - 60 ml;
- aceite de oliva - 40 ml;
- aceite - 50 g;
- cebola - 1 peza;
- Herbas provençales - 10 g;
- Tagliatelle - 400 g.
Preparación
- Cociña o tallarín de acordo coas instrucións do paquete.
- Frite a cebola no aceite de oliva, engade a crema, a manteiga, o zume de limón e morra durante 5 minutos.
- Saia, pon lonchas de salmón e, despois de 3 minutos, elimina a salsa do lume.
- Mesturar no tallarín.
- As pastas con salmón levemente salgadas en salsa de crema son infundidas durante 5 minutos antes de servir.
Pasta en salsa de queixo cremoso
Os espaguetes con salmón nunha salsa cremosa é un clásico do menú do restaurante. Tradicionalmente, as "agullas de tecido" de espaguetes combinan cunha salsa espesa e envolvente nunha base de queixos. Ademais, o queixo tolera perfectamente o tratamento térmico, desprácese rápidamente, non require ningún suplemento que non sexa a crema e o leite, e dá aos produtos un sabor e aroma específicos.
Ingredientes :
- espaguetes - 350 g;
- auga - 3 l;
- salmón - 850 g;
- crema - 125 ml;
- un dente de allo - 3 pezas;
- cebola - 1 peza;
- leite - 125 ml;
- viño - 100 ml;
- Parmesano - 100 g;
- chícharos verdes - 250 g.
Preparación
- Fritir as pezas de salmón.
- Engadir o allo, a cebola, o viño e evaporar a salsa durante uns 10 minutos.
- Ao mesmo tempo pór espaguetes para ser elaborado.
- Ingresa o leite, a nata, o parmesano ralado e cociña durante 3 minutos.
- Poñer os chícharos e os espaguetes cocidos.
- A pasta con salmón nunha salsa cremosa é mesturada e inmediatamente alimentada á mesa.
Pasta con salmón e gambas
A pasta con salmón e as gambas nunha salsa cremosa é unha variante gañadora dunha cea exquisita, na que a combinación de carne de camarón densa e doce con rebanadas de salmón deixa un regusto agradable. Neste caso, é mellor elixir un cartafó baleiro: unha salsa chea de zumes e aromas de habitantes mariños impregnará os "tubos" dentro.
Ingredientes :
- penne - 300 g;
- auga - 2,5 litros;
- sal - 40 g;
- filete de salmón - 250 g;
- gambas peladas - 200 g;
- cebola - 1 peza;
- crema - 200 ml;
- aceite - 60 ml;
- Parmesano - 80 g.
Preparación
- Ferva o penne en auga salgada en ebulición segundo as instrucións do paquete.
- Durante este tempo, coloque a cebola eo allo en aceite calido.
- Poña rodajas de salmón e fríache por cada lado durante dous minutos.
- Engadir as gambas, despois de 3 minutos - crema, e cociña durante 5 minutos. Mestura cun pene.
- Antes de servir, a pasta con salmón nunha salsa cremosa é espolvoreada con Parmesano.
Crema de caviar salsa para pasta
Moitas persoas culinarias prefiren diversificar espaguetes con peixe nunha salsa de caviar cremoso. Engádese á salsa, o que fai que a aparencia do prato sexa máis refinada e máis rica, ea salsa adquire unha textura interesante e un sabor salado saturado dos ovos de ráfaga espectacular. Esta opción é difícil chamar orzamento, pero é común nos menús de restaurante.
Ingredientes:
- espaguetes - 200 g;
- auga - 2,5 litros;
- crema 30% - 250 ml;
- zume de limón - 40 ml;
- cáscara de limón - 20 g
- caviar - 60 g;
- salmón ligeramente salgado - 150 g.
Preparación
- Cociña os espaguetes en auga fervente durante 7 minutos para o estado "al dente".
- Mentres tanto, combine a crema con zume e zume de limón.
- Mestura a salsa sobre o lume durante 5 minutos, fresco e engade o caviar.
- Sazonar con salsa de espaguetis e caviar salmón.
Pasta con salmón en salsa de allo cremoso
Para os amantes de pratos picantes de pasta fetuchini con salmón nunha salsa cremosa con especias e ajos de allo. Este é o tipo máis popular de pastas en Italia, que se usa directamente en combinación con ricas salsas cremosas, especias e herbas, xa que as tiras planas e anchas son máis rápidas e empréganse máis tempo.
Ingredientes:
- fetuchini - 450 g;
- Salmón - 550 g;
- crema - 300 ml;
- Parmesano - 120 g;
- un dente de allo - 5 pezas;
- aceite - 40 ml;
- pementa molida - 5 g;
- Bolitas de cebola verde - 5 pezas.
Preparación
- Frite o salmón por tres minutos.
- Agregue crema quente, pementa, allo e cociña durante 5 minutos.
- Durante este tempo, ferva as fetuchini de auga salgada.
- A pasta con crema e os peixes vermellos están cheos de queixo e verdes e serven quentes.