Tradicionalmente na grella preparamos carne de diferentes variedades e con menos frecuencia verduras. Pero cociñar o peixe con este dispositivo, especialmente como a trucha, permitirá aos gourmets de peixes experimentar sensacións gustativas increíbles. A trucha na parrilla, ao preservar numerosas substancias útiles, obtense especialmente delicada, saborosa e aromática.
A trucha pódese cocido á parrilla con anacos ou enteiros, simplemente colocándoos nunha reixa ou cociñándose en follas.
Do mesmo xeito que no caso da carne, é desexable o peixe. Para unha trucha nun churrasco, por regra, use unha marina con unha cantidade mínima de ingredientes que só se necesitan para salientar adecuadamente o sabor do peixe e crear unha obra mestra culinaria maravillosa.
Como se macerar correctamente e cociñar a trucha, cociñándoo nun braseiro, contaremos a continuación nas nosas receitas.
Como cociñar a trucha na grella sobre a grella enteiramente?
Ingredientes:
- Trucha de tamaño medio - 2 pezas;
- limón grande - 1 pc;
- zume de Roma - 50 ml;
- perejil fresco - 1 pequeno rabo;
- pementa, chan negro ou branco - a gusto;
- sal a gusto;
- aceite de oliva - 40 g.
Preparación
Limpamos o peixe, intestino e enxágüe ben. A continuación, condimentar con zume as metades do limón, frotar con sal e pimienta e deixalo marinar por uns trinta minutos.
Ao final do tempo, poñemos dúas cuncas de limón e medio xamón de perejil no abdome de cada peixe, cobre-lo con aceite de oliva e espértese con zume de Roma, colócase na grella e fríñao na grella en carbón de bidueiro con temperado calor ata que estea listo. O tempo de cocción depende do tamaño do peixe, en media, de vinte minutos.
Servimos truchas, cociñadas na grella, con pedazos de limón, verduras frescas ou asadas e herbas.
Se non pode permitirse por razóns de saúde ou por outros motivos, come pratos cociñados cun fogo de fume e cortiza fritada, ofrecémoslle unha receita para cociñar truchas nun brasão de papel aluminio. O peixe horneado ten así un sabor suculento, un aroma marabilloso e ao mesmo tempo resulta ser unha dieta.
Troita en follas con pementa doce, na parrilla da grella
Ingredientes:
- carcasas de trucha de tamaño mediano - 3 pezas;
- un pequeno limón - 1 peza;
- aceite de oliva - 80 ml;
- pimienta búlgara doce - 1 peza;
- verduras frescas de eneldo, perexil e albahaca a gusto;
- manteiga - 40 g;
- sal a gusto;
- pementa molida branca - a gusto;
- Especias para peixes - a gusto;
- allo (opcional) - 1-2 dentes.
Preparación
As truchas de trucha despexadas de escamas, desfacerse das entrañas ea vontade das aletas, cola e cabeza. A continuación, enxágüe completamente e faga encima de dúas ou tres muescas. Fregamos o peixe por todos lados e dentro da adobada, preparámolo mesturando aceite de oliva, zume de medio limón, pementa branca, sal, verdes finamente picados e pasaremos pola prensa de allo. Deixar por vinte minutos.
Colocamos o peixe nunha folla de folla, no abdomen pousamos dúas rodajas de limón, un pouco de verdes frescos e varias rodajas de pemento prexudelado e picado. Tamén se pode colocar encima da carcasa cun anaco de manteiga. Agora selamos o papel aluminio e asamos a trucha na grella na parrilla ata que estean listos, xirando periódicamente. O tempo aproximado de cocción é de vinte minutos. Todo depende do tamaño do peixe.
Ao trucar a trucha con esta receita, podes substituír o zume de limón coa Roma, e elixir os greens ao teu gusto ou cociña sen a pimienta búlgara. Experimenta e divírtete!