Calquera estudante simplemente adora buratos na proba. Loitar con esta adicción é inútil e as nais que non están seguras da calidade dos produtos de bufet terán que dominar a fabricación dun prato desexado. Por outra banda, o meu marido terá bo gusto os produtos frescos para traballar.
Como cociñar as albóndigas nunha masa?
Ingredientes:
- Leche - 0,5 litros;
- margarina - 50 g;
- levadura premida - 40 g;
- fariña - 3-4 elementos;
- azucre - 3 culleres de sopa. culleres;
- ovos - 2 pezas;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1h. culler.
Para chuletas:
- forcemeat-500 g;
- cebolas -1 pc.;
- pan - 100 g;
- ovo - 1 peza;
- leite - 0,5 elementos;
- allo - 2 dentes;
- verdes (eneldo e perexil) - 1 manojo;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
En leite morno, disolvemos a levadura de azucre e cervexa. Fariña (3 culleres de sopa). Pálate por unha diapositiva á mesa, facemos unha profundización e derramar levadura "disolta". Engade o ovo batido con sal, manteiga, margarina suavizada. Amasamos unha masa suave e tenra. En caso necesario, coloque un pouco de harina. Lubricar a masa acabada con aceite vexetal e deixar nun lugar cálido sen borradores. Cando aumenta en volume en 3 ocasións, enganamos e deixámolo volver.
Mentres tanto, estamos preparando chuletas. O mincemeat elixe calquera cousa: carne de vaca, porco, polo, peixe mesturado ou mesmo. É mellor pasar a carne picada unha vez máis a través dunha moedor de carne, mentres engade un pan empapado nun leite e unha cebola. Na preparación preparada bate o ovo, o sal, a pimienta. Engadir o allo e verduras finamente picadas. Mesturámoslo completamente, formamos chuletas, que son fritas ou cocidas no forno, ou se pode cociñar para unha parella.
A masa é enrolada nunha capa de medio centímetro de espesor. Cortámolo con tiras, coas que se solapan as costelas. Ao mesmo tempo, as suxestións deberían estar fóra da masa. Poñemos as tortas cocidas nunha tixola cuberta de pergamino. Deixámoslles subir durante uns 20 minutos, lubricar o ovo batido e envialo a un horno precalentado a 200 graos - marrón. Leva aproximadamente media hora. As chuletas na masa pódense fritir e nunha pota con moita aceite. É moi saboroso, pero menos útil.
Como facer unha chuleta nunha masa?
O primeiro camiño
Ingredientes:
- masa escamoso - 200 g;
- forraje - 350 g;
- cebola - 1 peza;
- migas de pan - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Mesturamos a carne picada con cebola a través dunha moedor de carne, sal, pementa. Formamos 5 chuletas, debemos "cortarlos" adecuadamente e esfumalos en rallados. Eles absorberán o zume de carne secreta e non permitirá que a proba morra.
A masa é cortada en rectángulos cunha lonxitude de 4 cm máis longo que a lonxitude de chuletas e un ancho de 2 chuletas. No centro espallamos a chuleta e, ao longo dos bordos, nos dous lados, cortamos a masa simétricamente cun ancho de franxa de 1,5-2 cm.
Chuletas acabadas en masa follas repartidas nunha tixola cuberta de pergamiño e enviada a un forno precalentado durante 180 minutos durante 40 minutos.
A segunda forma
Dende o recheo formamos chuletas redondas e frítese por dous lados. A masa de sopa está dividida en follas separadas, cortadas en tiras finas e os trenza con chuletas arrefriadas, como unha bola de rosca. Poñer ben os extremos das cintas da masa. Terminados os "glomérulos" colocados nunha tixola, revestidos con ovos e enviados ao forno - marrón.