A carne de polo, como a maioría dos outros tipos de carne, combínase perfectamente con varias froitas, frescas e secas. Unha combinación clásica son as ameixas e as galletas, que non se atopan en pratos ou pratos quentes. Un exemplo popular deste último é unha ensalada con ameixas e améndoas de polo, as sutilezas das que decidimos dedicar este material.
Ensalada con ameixas, pepino e capas de peito de pollo
Nesta versión do prato, hai dous acentos cunha pronunciada dozura: a primeira é a ciruela e a segunda é a cebola caramelizada con cogomelos, que se prepara moito máis do que pareza.
Ingredientes:
- pepino fresco - 35 g;
- ovos - 2 pezas;
- cebola - 55 g;
- champignons - 70 g;
- carne de polo - 140 g;
- Prunes - 2-3 pezas;
- maionesa.
Preparación
Comecemos coa cebola caramelizada, cociñando o que leva máis tempo. Dividir a lámpada en medio aneis de espesor medio e deixala sentar a lume baixo cunha pinga de aceite durante uns 20 minutos. Durante este tempo as cebolas adquiren un ton de caramelo, consistencia viscosa e sabor doce. Se é necesario, coloque un pouco de auga se a cebola comeza a manter a parte inferior dos pratos. Engade os champiñóns ás cebolas e agarde ata que se evapore toda a humidade.
Ferva os ovos duro, sepáreos e separe a proteína e xema por separado. O pollo tamén se ferva e se desmonte en pequenas fibras. Mestura o ave con maionesa. Cortar ameixas en anacos pequenos e pepino nos círculos máis delgados.
No anel de cociña colócase unha capa de ameixas, polo encima, fungos con cebola, unha fina capa de maionesa, proteína, nuevamente salsa e xema. A superficie da ensalada está decorada con círculos finos de pepino.
Ensalada "Capricho" con polo e ameixas
Ingredientes:
- polo - 380 g;
- ovos - 4 pezas;
- noces - 65 g;
- Prunes - 65 g;
- pepino fresco - 110 g;
- maionesa.
Preparación
Ferva o pollo e, arrefriándoo, desmonte as fibras. Ferva os ovos e corte-los finamente. Cortar pepinos en tiras finas. Cortar as noces cun coitelo e picar ameixas. Na base do prato póñense pezas de pepino, seguidas de polo e unha capa de maionesa, entón - ovos, nuevamente maionesa e noces no final. Enfríe a ensalada con peito de polo, ameixas e noces antes de servir.
Ensalada con ciruelas, champiñones e pechuga de pollo
Ingredientes:
- un pequeno xefe de col de Pekín;
- cenorias - 45 g;
- cebolas verdes - 3 plumas;
- Carne de pollo - 170 g;
- cogumelos marinados - 90 g;
- maionesa - 35 g;
- iogur - 35 g.
Preparación
Picar as follas de col de Pekín o máis finamente posible. Fregar as zanahorias e cortar as cebolas. Fervendo o pollo, desmonte-lo en fibras. Placa cortada de champiñones marinados. Mestura todos os ingredientes preparados da ensalada xuntos e séntese cunha mestura de maionesa e iogur.
Ensalada con pechuga de polo afumada e ameixas
A receita para a seguinte ensalada pode parecer inusual, pero aseguramos unha combinación de sorrel agrio con follas de menta, polo de arroz, améndoas e ameixas en compañía do reposto de mel.
Ingredientes:
- pollo afumado - 130 g;
- Prunes - 7-9 pezas;
- un puñado de follas de sorrel;
- ramitas de menta - 3-4 pezas;
- maionesa - 75 ml;
- vinagre de mazá - 10 ml;
- mel - 15 ml.
Preparación
Desmonte a pulpa de polo afumada para fibras de espesor medio. Prunes cortadas en tiras pequenas. Opcionalmente, pero tampouco grandes follas de corte e sorrel. Prepare un aderezo sinxelo dunha mestura de maionesa con vinagre e mel. Mesturar o aderezo cos ingredientes preparados e, antes de servir, decorar o bocadillo con follas de menta.