Brasserie

O nivel moderno de desenvolvemento da arte culinaria implica unha gran variedade de utensilios de cociña usados. Á venda atópanse todo tipo de macetas, patacas fritas, kazans, sen mencionar máis dispositivos de grande porte para cociñar. A cociña pódese facer de diferentes xeitos: nunha estufa de gas ou eléctrico, nun forno e ata a lume aberto. Neste artigo consideraremos un dispositivo tan interesante como un braseiro estacionario.

Forno de cheminea - características e beneficios

É unha cociña pechada, que se pode instalar tanto no restaurante coma no patio dunha casa de campo. O clásico forno de carbón vexetal funciona en carbón e pódese usar de varias maneiras: como un churrasco, grill ou forno. O principio de funcionamento do forno de churrasqueira está baseado nun empuxe axustable: hai unha entrada de aire no fondo do dispositivo e unha abertura para a liberación de fume na parte superior. Grazas a este forno pódese empregar mesmo en espazos pechados, é absolutamente ignífugo. Este dispositivo rememora en parte ao forno español "chosper", un tandoor armenio ou un forno ruso clásico, pero ten as súas innegables vantaxes. Inclúen o seguinte:

• calquera alimento cocido nun forno pechado será "con fume". Este sabor e aroma únicos dá un rostro especial a calquera prato preparado no forno;
• O tempo de tratamento térmico dos produtos horneados nun forno deste tipo será moito menor que cando se cociña nunha tixola ou no forno. Isto conséguese por unha temperatura máis elevada;
• algúns modelos están equipados con fumeiros e permiten non só cociñar kebab e churrasco a partir de carne, legumes ou peixes, senón tamén facer deliciosos comidas fumadas por conta propia;
• a posibilidade de cociñar a churrasqueira é outro dos matices que distingue o churrasco do habitual churrasco aberto.

Algúns modelos de fornos non funcionan en madeira, pero en carbón. O material do propio forno tamén pode diferir. As prateleiras populares son ladrillo e aceiro e aceiro negro. A cociña tamén se recomenda nun prato especialmente deseñado, xa que non todos os utensilios de cociña pódense usar para abrigo.

Outra vantaxe do forno de churrasqueira é a oportunidade de construíla a ti mesmo. Isto aforrará na versión comprada do forno ao aire libre e decorará a área de lecer do seu sitio cunha versión interesante da parrilla. É moi posible que un amante de debuxos feitos por conta propia só necesite dedicar un pouco de tempo a este asunto.

Mangales para mans dacha propias

Algúns artesáns fan os fornos coas súas propias mans. Que se necesita para iso? Primeiro, elixe o lugar axeitado - máis preto da cociña e lonxe dos espazos verdes. Ademais, é mellor colocar o forno de tal forma que quede pechado de ráfagas de vento. Dado que o obxecto está estacionario, todos estes momentos deben ser coidadosamente pensados ​​con antelación, de maneira que non poida volver a traballar.

Primeiro debaixo do forno cómpre montar a cimentación, sobre a que debuxa o primeiro nivel da parede. Despois, a unha altura cómoda, temos unha mesa que servirá para cociñar e unha abertura para o forno, que pode ser rectangular ou arqueada. Recoméndase colocar un tubo de auga na parede da estufa e, na propia construción, instalar unha pileta, de forma que a cociña se volva máis cómoda e non fose necesario deixar a grella para a cociña.

Logo vén o segundo nivel, que inclúe as paredes da cociña e do forno. As paredes adoitan erigirse en metade de ladrillo, realizan só unha función decorativa e estética. É moito máis importante montar correctamente o forno. A parte interior do mesmo debe estar feita de ladrillos refractarios, e a construción en si mesma esténdese segundo un esquema especial.