En Rusia, desde tempos inmemoriais, o esturión sempre estivo presente en todas as celebracións. Este prato non só serviu como decoración de mesa, pero resultou ser indescriptiblemente saborosa e moi útil. Imos e imos aprender a cociñar o esturión na casa.
Como cociñar o esturjiro enteiro?
Ingredientes:
- esturión - 1 peza;
- especias;
- tomiño;
- perejil secado;
- limón - 1 peza;
- viño branco seco - 1 elemento;
- aceite vexetal;
- verdes de perexil.
Preparación
Consideremos contigo como cociñar o esturión en papel aluminio. Para iso, levamos unha gran cancha, enchemos con auga fervente e limpa-la de escamas. A continuación, elimine todos os insides, lave o peixe e limpe con unha toalla. Agora frote o peixe con especias, espolvoreo con tomiño e perexil seco.
Auga o esturión con zume de limón e graxa con aceite vexetal. Despois diso, tome unha tixola de cocción profunda, cubra con folla, espárgalle o esturión e rega con viño branco seco.
A continuación, coiga coidadosamente o peixe en folla e envíeo por 7 minutos a un forno quente, que se quenta a 200 graos. Despois diso, desdobramos a folla, espolvorear o esturión cunha pequena cantidade de aceite e continuar a cocer o prato, reducindo o lume ata que estea completamente listo. Entón descartamos o peixe nun prato de servir, decorámolo con puntas de limón e ramitas de perejil.
Como cociñar o esturión no forno?
Ingredientes:
- esturión - 1 peza;
- coñac - 2 culleres de sopa. culleres;
- especias.
Para salsa:
- crema agria 20% - 5 culleres de sopa. culleres;
- crema 20% - 1 colher de sopa.
Para decorar:
- champignons frescos.
Preparación
Peixe lavado, procesado, descascado, pelado e cortado en rodajas. Entón, cada salgadura, pementa ao seu gusto e cambie a unha forma preparada. Para darlle ao peixe unha picante, espolvorear as pezas cunha pequena cantidade de coñac e proceder á preparación da salsa de crema . Para iso, tome a crema, engade crema de leite e mestura. Mestura cremosa preparada trocear o esturión e enviala durante 15-20 minutos nun forno precalentado. E esta vez estamos preparando un prato. Os Champignons son procesados, cortados en pratos e estofados nunha tixola en aceite vexetal.
Como cociñar o esturión nun multivariante?
Ingredientes:
- esturión de carne - 700 g;
- mazás - 700 g;
- crema agria - 250 ml;
- queixo duro - 100 g;
- aceite vexetal;
- especias.
Preparación
Esturión lavado, enchemos con auga fervente, elimina a pel, elimina os ósos, corta os filetes e corta en pequenos cubos. O mesmo faise con mazás verdes.
Na parte inferior da pota multi-cociña, Despeje un pouco de aceite, expón os peixes, despeje as mazás desde arriba, coloque toda a crema agria, sal, pimienta a gusto e mestura ben. Agora xire o dispositivo, configure o modo "Baking" e cociña por 45 minutos.
E neste momento fregamos o queixo nun gran termo. Minutos por 10-15 antes de que finalice o programa seleccionado, abra a tapa do multivariño e espolvea o noso prato. No canto do queixo, podes usar o queixo caseiro. Derríase perfectamente, pero non se encolle como queixo, pero penetra no prato e dálle unha lixeira piquancy.
Como cociñar o esturión con verdes?
Ingredientes:
- filetes de esturión - 600 g;
- especias;
- limón - 1 peza;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- verdes frescos de eneldo e perexil - 1 rama.
Preparación
Sturgeon podsalivaem, pementa a gusto e espolvoreo con zume de limón. A continuación, realizamos un corte profundo nos peixes e enchemos con herbas picadas de eneldo, perejil e rodajas de limón. Distribuímos o peixe con aceite vexetal, espallámolo en papel de aluminio e envolve. Ás o esturión no forno a unha temperatura de 180 graos por 35 minutos.