Un papel importante na torta non só se realiza pola masa , senón tamén polo recheo. Como a última pode servir vexetais frescos, mermeladas , mermeladas, carnes, queixos, cogomelos ... A lista pode continuar indefinidamente. O tipo de recheo é elixido segundo a proba ea súa capacidade de retención. É mellor manter o recheo de calquera consistencia obtida a partir dun exame a base de lévedos, polo que decidimos dedicar este artigo aos recheos para pasteis feitos a partir de masa de fermento.
Recheo de carne para tortas feitas con masa de fermento
Ingredientes:
- carne picada - 470 g;
- cebola - 130 g;
- cenorias - 90 g;
- abobrinha - 115 g;
- allo - 2 dentes;
- un puñado de perejil verde;
- Orégano secado - 1 cucharadita de sopa.
Preparación
Poñer ben os pratos de paredes grosas e botar no aceite. Fritir pedazos de cebola con cenoria ralado e calabacín sobre ela. As verduras farán que o recheo non só sexa aromático, senón tamén moi juicioso. Na final, engade orégano e espremea o allo. Despois de máis de medio minuto, mestura as verduras con carne picada e permítelle fritir completamente, e se evapora o exceso de humidade. No recheo acabado, coloque o perejil picado e non esquezas unha boa pitada de sal.
Recheo de mazá para tortas de masa de levadura
Entre todos os recheos para pasteis doces da masa de fermento, a mazá é considerada unha das máis populares. Absolutamente preguiceiro pode usar mermelada de mazá, o resto que ofrecemos para facer un recheo segundo a seguinte receita.
Ingredientes:
- mazás - 420 g;
- manteiga - 35 g;
- azucre - 55 g;
- vainas de vainilla - 2 pezas.
Preparación
Pelar as mazás do núcleo e cascaras, logo poñelas nun pota con manteiga e espolvorear co azucre. Coloque as sementes de vainilla xunto coas vainas cortadas. Coloque os pratos a lume medio e cociña todo ata que os cristais se disolven e o xarope espese. Antes de moldear as empanadas, deixe arrefriar o recheo e elimine as vainas de vainilla.
Queixo de queixo de queixo para tortas de masa de fermento
Entre todos os recheos deliciosos para as tortas da masa de fermento, o recheo de queixo cottage considérase un dos máis versátiles, porque pode ser tanto doce como salgado. Para a receita máis adiante decidimos elixir a segunda opción.
Ingredientes:
- ovo - 1 peza;
- greens de espinaca - 290 g;
- queixo feta - 155 g;
- queixo cottage - 180 g;
- manteiga - 45 g.
Preparación
Na manteiga derretida, deixe as follas de espinaca ata que se desvanecen e o exceso de humidade se evapora por completo. Espinaca picada mesturada con queixo feta e queixo cottage, e despois engade un ovo. Despois de repetir o amasado, repartir o recheo entre as pezas de masa e pasar á moldura.
Este mesmo recheo tamén caberá para tortas fritas feitas a partir de masa de fermento.
Recheo de cogomelos para pasteis de levadura
Outro recheo universal é o cogumelo. Debido ao seu pronunciado aroma e sabor, o recheo pode cambiar de cando en vez, mentres que a tecnoloxía da súa preparación seguirá sendo a mesma. Aquí no pirozhki serán incluídos non só cogomelos, pero tamén carne moída.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 45 ml;
- Relleno de carne - 680 g;
- cebola - 130 g;
- allo - 3 dentes;
- cogomelos - 170 g;
- un puñado de eneldo fresco;
- crema agria - 65 g.
Preparación
Despois de quentar o aceite, espolvorear as pezas de cebola. Cando as pezas deste último se fan transparentes, coloque os champiñóns e espremer os dentes de ajo. Deixe que o exceso de líquido dos cogomelos se evapore e poña a carne moída. Cando o recheo chega á prontidão total, sal, mézclelo con eneldo e crema agria. Enfriar o recheo distribuír entre porcións da masa e pasar á costura das patacas.