As bebidas alcohólicas presentanse nun amplo abanico nas prateleiras das tendas, pero non todas elas teñen o mesmo sabor e calidade agradable que os viños caseiros. Polo tanto, moitas persoas deciden facer viño de irgi, bagas que se parecen moito a unha groselha negra.
Como facer viño de irgi?
A baga é común nas latitudes medias, tolera as fortes xeadas moi ben e é moi útil. O viño do irgi na casa é fácil de facer e a bebida resultará natural e perfumada. O principal é seguir os principios básicos do proceso, que son os seguintes:
- Fai xarope de auga e azucre, fervendo por uns 15 minutos.
- As bagas son golpeadas e deixadas por un día para illar o zume, que é entón espremer a través da cheesecloth.
- Engade o xarope ao zume e deixe fermentar.
- O mosto é vertido en vasos cun pescozo estreito que está selado, pero deixan espazo para un tubo, un extremo que se baixa nun recipiente eo outro nun vaso de auga.
- Limpeza do barco nun lugar cálido. O proceso de fermentación pode durar entre dúas e tres semanas. O feito de que estea rematado, é doado de aprender desde o brillo da bebida. Outra opción é colocar unha luva na garganta do vaso e deixar o mosto antes de que se apague.
- Bebida filtrada e vertida en botellas limpas. Están obstruídos e abertos só despois de 3-4 meses.
Viño casero de irgi - receita sinxela
Berry é rica en vitaminas, taninos e caroteno, polo que se recomenda que o utilice para aqueles que teñen problemas co sistema cardiovascular e dixestivo. O viño pode consumirse como unha bebida dietética ou unha droga antiinflamatoria. Hai unha receita moi sinxela de viño de irgi, para este efecto só se elixen froitas puras e non mimadas.
Ingredientes:
- bagas - 2 kg;
- azucre - 1 kg;
- auga - 2 litros.
Preparación
- Prepare o xarope de auga e azucre, cociña 15 minutos antes de engrosar.
- Espremer o zume das froitas. Prepare o mosto, é dicir, mestura o zume co jarabe.
- Coloque o recipiente e agarde que o proceso de fermentación se complete en 2-3 semanas.
- Despeje o viño de irgi en botellas limpas.
Viño de irgi sen zume de xiro
De todas as etapas da elaboración do viño, o máis difícil é espremer o zume, porque a baga non é moi jugosa. Moitos enólogos principiantes tenden a saltar este proceso, hai unha receita especial que lle permite facer o viño de irgi sen espremer. Co seu respecto, pode obter unha bebida que non sexa inferior ao do viño feito de forma tradicional.
Ingredientes:
- bagas - 1 kg;
- auga - 1 l;
- azucre - 600 g.
Preparación
- As bagas colócanse nun recipiente, que se almacena durante 3 días no frigorífico. Ao final do período, aféctanse e amasan coas mans.
- As froitas transfírense a un buque axeitado, onde engaden leveduras de viño, azucre e auga.
- O recipiente péchase cun selo de auga e de novo queda por 3 días.
- Bebida filtrada da pulpa. As bayas están inundadas de auga e saen de 12-18 horas.
- Despois de 3 días, volva a filtrar, separar o bolo e botar na auga, que foi infundido despois das primeiras bagas trituradas. Deixar de vagar por 2-3 semanas.
- Viño fermentado colar a gasa nunha botella limpa.
- Botella estouqueada e mantida nun lugar fresco durante uns 3-4 meses. A continuación, despeje os tanques.
Viño de Irgi e Currant - receita
Se a receita clásica é moi sinxela, entón a bebida pode ser variada engadindo outras bagas. O viño particularmente rico procede de irgi e groselha vermella. Paga a pena observar que a bebida habitual é moi doce e, polo tanto, pertence á categoría de sobremesa. Para eliminar o xarope que distingue o viño do irgi, a receita inclúe a adición de zume de baga.
Ingredientes:
- zume de irgi - 500 ml;
- zume de groselha - 500 ml;
- azucre - 1 kg;
- auga - 2 litros.
Preparación
- Fai xarope de auga e azucre. Espremer o zume das bagas e conectar as dúas partes.
- O mosto é vertido en botellas con tapas de auga e deixa de vagar.
- Colar a bebida a gasa e botala en botellas.
Viño de Irgi sen azucre
Canto azucre engade ao viño, determinado polo desexo persoal do enólogo, porque sen ela a bebida resulta moi saturada. Algúns prefiren o viño seco de irgi, feito sen adición de azucre. O mellor almacenamento para unha bebida na casa é un sótano onde as botellas se almacenan nunha posición reclinada.
Ingredientes:
- bagas - 1 kg;
- auga - 1 l;
Preparación
- Bayas para resolver, espremer o zume. Despeje auga nel.
- Drene o líquido nunha botella, deixe de vagar por 3 días, despois filtre a gasa.
- Instale o selo de auga e coloque nun lugar calido durante un mes.
- Difunda o viño do irgi en recipientes limpos. Recoméndase consumilo en poucos meses.
Viño de bagas e pasas de Irgi
Se o desexa, podes preparar viño caseiro desde irgi sen levadura coa adición de pasas. A tecnoloxía permanece inalterada, só cantidade e cambio de composición. Pero o esforzo non se desperdiciará, porque o sabor do viño só mellorará. É mellor usar pasas de ouro, que darán un sabor único á bebida.
Ingredientes:
- bagas - 2 kg;
- pasas - 450 g;
- auga - 2 l;
- azucre - 1 kg.
Preparación
- Fai xarope de auga e azucre.
- Espreite o zume das froitas, engade as pasas e o xarope.
- As pasas pican ou pasan finamente un moedor de carne. Quédase fóra da herba 5 días despois do Irg, que se extrae en 3 días.
- Filtrar o mosto, colocar o parafuso e mantelo quente durante un mes.
- Viño de bagas de Irgi e pasas, colar e botar en botellas.
Viño de framboesa e irgi
A frambuesa é boa non só para mellorar o sabor do viño, senón tamén como engada adicional. Na última versión, é útil se a fermentación non se produce despois de 3-5 días. Pero principalmente usan a mestura de dous tipos de bagas. Para facer o viño de orixe de Irgi, cómpre clasificar coidadosamente as bagas, e para presionar usar utensilios de madeira, entón as bagas non entrarán en reaccións estrañas.
Ingredientes:
- irga - 2 kg;
- framboesa - 2 cuncas;
- auga - 2 l;
- azucre - 1 kg.
Preparación
- Fai xarope de auga e azucre. Despeje as bagas e framboesas e framboesas.
- Mesturar, remover a un lugar cálido, instalar o parafuso e manter o mes.
- Viño de froitas de irriga e framboesas filtre e despeje os recipientes.
Viño de irgi e cereixa
A cereixa é ideal como complemento, porque a baga utilízase non só para o atasco, senón tamén para o viño. Para facer o viño de irgi na casa era posible, debería prepararse a partir de froitas maduras. Lavar ou non lavar as bagas é un problema polémico. Algúns enólogos creen que a levadura natural é lavada, pero é inadmisible deixar as bagas sucias.
Ingredientes:
- ирга - 1,5 kg;
- cereixa - 0,5 kg;
- auga - 2 l;
- azucre - 1 kg.
Preparación
- Facer un xarope, botalo Irgus e cereixas.
- Quite para quentar, coloque o parafuso e manteña o mes.
- Viño delicioso da cepa de irgi e derrama sobre os tanques.