Na maioría das veces, o viño está feito de uvas . Pero resulta que esta bebida tamén é excelente das bagas de groselha. Como facer viño a partir de groselha negra, agora descubra.
Receita de viño de groselha negra na casa
Ingredientes:
- grosella negra fresca - 10 kg;
- auga purificada - 15 litros;
- azucre granulado - 5 kg.
Preparación
As bayas da grosella clasifícanse, eliminando o estropeado, verdoso. Un punto importante - para lavar a groselha non é necesario, porque a levadura está presente nas bagas, e se son lavadas, a herba non pode fermentar. Moer as bagas a man ou un tolstushkoy de madeira. É importante que cada baga estea coidadosamente esmagada. A metade do azucre mestúrase con auga morna. Conectamos a masa de groselha con xarope de azucre nunha pota grande ou nun balde de esmalte. A táboa debe encherse aproximadamente 2/3 do volume total, de xeito que o mosto non se esgota cando comeza a vagar. Nós amarre a gasa superior e o día por 4 en calor. E que o mosto non é prosyazy, un par de veces ao día hai que mesturalo. Cando transcorre o tempo indicado e aparecen sinais de fermentación, o zume se drena sen consolidar nunha botella de vidro. Carne espremer a través da cheesecloth, despois verter o azucre no líquido resultante, mesturalo e engadir o xarope de groselha á botella con zume. Aproximadamente ¼ do volume debe ser libre, xa que se necesita espazo para dióxido de carbono e escuma. No pescozo da botella colocamos un buraco hidratante ou un guante médico limpo. Neste caso, cómpre facer un pequeno burato no dedo.
Colocamos o recipiente nunha habitación quente e deixamos os días a 30-40. Cando o obturador está instalado despois de 5 días, drenar 500 ml do mosto nun recipiente por separado, Despeje 1 kg de azucre, mestúralle. O xarope resultante é derramado de novo no tanque de fermentación e pechado cun selo hidráulico. Despois de 5 días, repita o procedemento, engadindo outros 1 kg de azucre. Ao final da fermentación activa, como se evidencia polo feito de que se esparou a luva ou o selo de auga non deixa que as burbullas, eo mosto aclarase, e no fondo do sedimento, o viño novo é moi drenado do sedimento a través dun tubo fino. Probámolo, de ser necesario, engade o azucre ou o vodka que vertemos en vodka. O recipiente con viño está cheo ao máximo, de xeito que o contacto co osíxeno é mínimo, colóquelo baixo un selo hidráulico especial e limpa-lo no frío. Soportamos os meses 2.
Nun primeiro momento, en 20 días, e despois é posible e menos frecuentemente, mirando a cantidade que aparece un precipitado, cuxa espesura é de aproximadamente 2-5 cm, filtramos o viño caseiro caseiro a partir de groselha negra, descargándoo a través dun tubo. Cando o precipitado cae, o viño acabado distribúese en botellas e selado firmemente.
Viño caseiro de groselha negra: unha receita sinxela
Ingredientes:
- azucre de area - 1 kg;
- grosella negra madura - 2 kg;
- auga purificada - 3 litros.
Preparación
As bagas de groselha negra son clasificadas, pero non se poden lavar, para non eliminar a levadura natural na superficie. Adormecemos nun recipiente e muímos. Verteremos en auga, poñeremos a metade do azucre. O tanque de fermentación debe encherse aproximadamente 2/3 do volume. Nós atamos unha Gaze do pescozo e poñer nun lugar escuro por unha semana. Un par de veces ao día, unha tapa de pulpa de groselha que se reunirá na superficie, máis baixa, mesturándose coas mans ou cunha espátula de madeira.
O mosto fermentado filtrouse da pulpa, recolléndose
Cando desaparecen todos os signos de fermentación, o viño é drenado nos tanques, poñemos os hidrosabes e limpa-la fermentación silenciosa no frío. Mentres se fermenta o viño castaño castaño sen fermento, debe ser drenado a partir do sedimento cada 3 semanas. Aproximadamente cara a novembro, o viño estará completamente listo. Todo bo enriquecemento!