O pastel de Praga é unha delicadeza clásica, se non anticuada, que ao longo dos anos perde a súa popularidade no contexto doutra abundancia doce nas baldas. Dado isto, a batería dos admiradores dedicados a este bolo non se seca, e moitos deles, non atopando o clásico sabor das sobremesa dos fabricantes, toman cociña só.
O bolo de Praga é unha receita clásica
Como calquera prato probado no tempo, o bolo de Praga ten moitas interpretacións "clásicas", cada unha das cales, por suposto, merece o dereito de existir. Este pastel de Praga é un clásico para moitos cociñeiros domésticos e pódese coñecer con seguridade unha das máis sinxelas. No seu marco, as galletas prepáranse a base de cacao e café, que nun par proporcionan un sabor incrible.
Ingredientes:
Para o bolo:
- cacao - 50 g;
- soluble en café - 1 ½ cucharada. culleres;
- auga - 180 ml;
- claras de ovo - 8 pezas;
- azucre - 200 g;
- xemas de ovo - 5 pezas;
- aceite vexetal - 120 ml;
- po de asado - 2 culleres de té;
- sosa - ¼ cucharadita;
- marmelada de albaricoque - 70 g.
Para crema:
- manteiga - 230 g;
- xemas de ovo - 3 pezas;
- chocolate - 70 g;
- auga 40 ml;
- leite condensado - 60 ml.
Preparación
- A preparación comeza con galletas, para que o cacao eo café son criados en auga morna.
- A fariña é combinada con refrixerante e polvo de cocción.
- As xemas son golpeadas con 160 gramos de aceite de azucre e vexetais, botando a mestura gradualmente a base de café.
- Engádese unha mestura dos constituíntes secos.
- As proteínas son convertidas por separado en escuma e espolvoreadas co resto do azucre, despois, suavemente, coa axuda dunha espátula, interpoñer a masa exuberante na masa.
- O millo é horneado a 150 graos por 1 hora, arrefriado e cortado en sosa.
- A crema prepárase cunha batidora, que debe ser batida todos os ingredientes, alcanzando a aireación.
- Cada unha das capas está cuberta con mermelada de albaricoque e unha mestura de aceite de chocolate, e logo amontoada.
- O tratamento pode ser decorado cun bahía de ganash.
Pastel Praga segundo GOST
En busca de "o mesmo gusto", os consumidores adoitan recordar a infancia ea adolescencia cando as tendas de confitería proporcionaban só viandas feitas de acordo con GOST. Afortunadamente, mesmo no noso tempo non será difícil atopar a receita necesaria e revivir a opción tradicional.
Ingredientes:
Para biscoitos:
- ovos - 6 pezas;
- azucre - 150 g;
- fariña - 120 g;
- cacao - 30 g;
- graxa cremosa - 40 g.
Para crema:
- xema - 1 peza;
- auga 20 ml;
- leite condensado - 150 g;
- cacao - 10 g;
- graxa de repostería - 200 g.
Para a decoración:
- mermelada de Damasco - 50 g;
- crema - 100 ml;
- chocolate - 100 g.
Preparación
- Dividindo os ovos, azoute as xemas cos ingredientes da lista.
- As proteínas convértense en escuma e introdúcense suavemente na masa.
- Distribuír a masa nun molde e cocer a 180 grados durante 30 minutos. Refrixerar.
- A impregnación para o bolo de Praga consiste en mermelada de albaricoque, que se combina cun par de cucharadas de auga e está manchada cun biscoito dividido.
- Conecta os compoñentes da segunda lista xuntos, traballando coidadosamente a masa cun batidor.
- O bolo de Praga é unha receita segundo GOST, case está listo, só é necesario plegar todas as capas xuntas, despois de estar manchadas de nata e verter a masa a partir dunha mestura de crema quente e chocolate.
Pastel Praga - receita con leite condensado
En xeral, os dous compoñentes permanecen prácticamente inalterados en Praga: os bolos e os ganache, a crema pode ser modificada, complementada con todo tipo de bases de chocolate, contén máis ou menos graxa na composición e mestúrase cunha variedade de edulcorantes. O máis suave é o suplemento baseado no leite condensado, que será discutido máis tarde.
Ingredientes:
- tortas - 4 pezas;
- ganache - 240 ml;
- mermelada de albaricoque - 70 g;
- leite evaporado - 130 ml;
- manteiga - 140 g;
- cacao natural - 2 cdas. culleres.
Preparación
- Pastel de Praga: unha receita na casa non é moi problemática e comeza coa preparación e refrixeración do pastel.
- Cada unha das galletas está manchada de mermelada e despois cuberta cunha crema moi ben batida con leite condensado e manteiga de cacao.
- A iguaria preparada está cuberta con ganash.
Pastel de Praga con cerezas
En xeral, é aceptado que a tarta de Praga está manchada exclusivamente con mermelada de albaricoque, pero na práctica, pode ser unha alternativa para coller practicamente todas as froitas e froitas á súa discreción. Clásicos era a raíña da maioría das sobremesas eo compañeiro inalterado de chocolate - cereixa.
Ingredientes:
- tortas - 4 pezas;
- cereixas conxeladas - 1 elemento;
- crema de aceite - 3 culleres de sopa.
Preparación
- Antes de cociñar un bolo de Praga, descongelar as bagas e combinar coa crema.
- Separe a base da masa resultante, se o desexa, ademais engadindo mermelada de cereixa.
- Recoller a iguaria fría.
Pastel de Praga con natillas
Como se mencionou anteriormente, a variante auténtica pode modificarse ao seu gusto, mantendo a base inalterada, pero complementándoa cunha variedade de cremas. O pastel é Praga, a receita casera que se pode variar ao seu gusto, e esta vez a compañía fará un bolo de chocolate feito con natillas caseiras.
Ingredientes:
- tortas - 4 pezas;
- mermelada de baga - 70 g;
- leite - 230 ml;
- azucre - 150 g;
- fariña - 15 g;
- graxa de repostería - 240 g;
- ovo - 1 pc.
Preparación
- Precalentar o leite.
- Batre os ovos co resto da crema e enche con leite quente.
- Coloque a mestura a lume baixo e, mexendo, cociña ata que estea espeso.
- Na masa preparada en porcións, bater a graxa de repostería.
- Separe a peza con mermelada e despois con crema.
- Quédase arrefriando ao redor de 4 horas antes de servir.
Pastel de Praga en iogur
Unha sobremesa clásica difiere nun certo grado de complexidade e é pouco probable que os pasteleros novatos puidesen. Para todos os que sosteñen batidos e se acendan ao forno un par de veces ao ano, o seguinte, inventouse unha variación significativamente simplificada.
Ingredientes:
- azucre - 150 g;
- kefir - 1 elemento;
- fariña - 200 g;
- cacao - 30 g;
- ovo - 1 peza;
- cocción en po - 1 cucharadita;
- crema de chocolate (elaborada) - 2 culleres de sopa.
Preparación
- Cake Prague, unha simple receita que comeza coa amasar a proba, leva só uns minutos de preparación.
- Batre os seis primeiros ingredientes xuntos e verter no molde.
- Fornar a 180 durante aproximadamente media hora.
- Separar o bolo no número desexado de capas e cubrir con natillas .
Pastel de Praga no multivariado
Unha vez que todos os esquemas para elaborar galletas de chocolate para "Praga" son similares entre si tanto como tecnoloxía como, por conseguinte, se ten un multivariado e desexo de cocer con ela, pode adaptar calquera das opcións anteriores.
Ingredientes:
- crema - 115 ml;
- crema agria - 2 elementos;
- leite condensado - 200 ml;
- café - 15 g;
- fariña - 2 elementos;
- cocción en po - 2 culleres de té.
Preparación
- O bolo de Praga, cuxa receita está destinada a multivárrago, non difiere dos seus familiares nas etapas da cociña.
- Despeje a masa na tixola aceitada, configure o "Baking" durante 45 minutos, despois do programa, deixe reposar por 15 minutos máis.
- Enfriar a peza de traballo empacada cunha crema de manteiga e leite condensado e saír por un par de horas.