A sopa de verduras é unha variante dun prato magra cunha simple receita recomendada por algúns menús de dieta, ademais, pódese cubrir con alimentos completamente diferentes (carne, peixe, cogomelos, queixo, verdes, etc.).
Preparación de sopa de verduras: unha cuestión sinxela, contámosche como cociñala.
As verduras son cociñadas ata que están listas (é dicir, ata o momento en que dan o caldo todo o que necesitan) con bastante rapidez, pero en diferentes momentos, o que se debe ter en conta á hora de poñer. Para o caldo de verduras resultou perfumado e sabroso o principal é non ferver as verduras tamén, polo tanto, mantendo o máximo de substancias útiles.
Receita de caldo de verduras para sopa
Ingredientes:
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 pc;
- rizoma de perexil - 1-2 pezas;
- laurel - 3 pezas;
- pementa - 5 chícharos;
- cravo - 3 inflorescencias;
- sal - 1 pizca;
- auga fría - 1 litro.
Preparación
As zanahorias purificadas e o rizoma do perejil son cortadas en anacos non moi pequenos e vertemos auga nunha pota. Despois de ferver, deixe ferver durante 10 minutos a lume baixo. Agora poñemos unha lámpada nunha pota (engadimos un dente de ovo), engade as follas de loureiro e a pementa cos chícharos. Desde o bulbo non se pode eliminar completamente a casca seca, senón só a capa superior, entón o noso caldo adquirirá un fermoso matiz dourado. Ferva aínda durante 10 minutos e pode estirar ou eliminar o ruído da tixola. Todo é innecesario. Prisalivaem. O caldo de verduras (cocido, de acordo coa variedade de receitas básicas) está listo para o seu posterior uso.
A vontade, xunto con cebola, póñense nunha cacerola as sementes de comiño, froitos de fonollas, herbas frescas perfumadas (cilantro, aipo de apio, perexil, amor, romeu, albahaca, estragón e outros).
As sopas a base de tales caldo de vexetais prepáranse de xeito rápido e sinxelo. En calquera caso, se se prevé ferver un produto (por exemplo, peixe ou carne), debe cortarse en anacos pequenos para que o proceso non teña máis de 20 minutos.
Receita de sopa con champiñones en caldo de verduras
Ingredientes:
- caldo de verduras - 1 l;
- hongos frescos de ostra - 290 g;
- Queixo duro - 185 g;
- greens;
- centeno de centeno castiñeiro ;
- crema agria.
Preparación
Cortámoslle xampos frescos de ostra non moi finos e poñémosnos en vasos de sopa. Engade un pouco de galletas e unha mestura de queixo rallado con verduras picadas. Encha cun caldo de verduras quentes. Podes cubrir esta sinxela sopa con crema agria e, se a dieta permite, sombra o sabor de allo, pementa vermella quente e limón.