O fígado de carne en termos de cantidade de propiedades benéficas e vitaminas supera de moitas maneiras a carne. Ademais, os seus pratos son moi sabrosos, nutritivos e fáciles de preparar.
Se, durante a fritura deste produto para o mellor resultado, é importante non expoñerlo en chamas e, en calquera caso, o fígado de carne cocida estea suave, suave e perfumado.
Hígado de carne, estofado en crema de leite con cebola e tomate
Ingredientes:
- fígado de carne - 900 g;
- cebola - 275 g;
- tomates frescos - 275 g;
- crema agria - 200 g;
- aceite vexetal - 75 ml;
- fariña - 60 g;
- pementa negra molida - a gusto;
- follas de laurel - 2-3 pezas;
- sal a gusto;
- especias - a gusto;
- verdes frescos - a gusto.
Preparación
O fígado é lavado, elimínase das membranas e os vasos e corta en lonchas do tamaño desexado. As cebolas son limpas e cortadas en aneis, e os tomates son picados ou rebanadas.
Nunha cacerola profunda, deixe fritir ou ata freír a cebola en aceite vexetal, a primeira cebola, a continuación, coloque as pezas de fígado, asadas con sal e pimienta e fríña durante cinco a sete minutos máis. Agora arroxamos tomates e, despois de tres minutos, poñemos a crema de leite. Sazonar con sal, especias da súa elección e sabor, botar follas de laurel e pementa negra molida. Cubrimos os pratos coa tapa do fígado, reducimos o mínimo de calor e probamos o prato durante 20 minutos. Ao final da cocción, arroxamos as herbas frescas picadas.
Hígado de carne, guisado con pasta de tomate e verduras nun multivariado
Ingredientes:
- fígado de carne - 900 g;
- cebola - 275 g;
- cenorias - 150 g;
- pementa búlgara doce - 100 g;
- maionesa - 100 g;
- auga purificada - 150 ml;
- pasta de tomate - 50-75 g;
- allo - 2 dentes;
- aceite vexetal - 75 ml;
- fariña de trigo - 60 g;
- pementa negra molida - a gusto;
- Especias e herbas picantes - a gusto;
- follas de laurel - 2 pezas;
- sal a gusto;
- verdes frescos - a gusto.
Preparación
O fígado se enrola ben, elimina a película, recorta as sosudars e as venas e corta en rodajas do tamaño desexado.
Na capacidade dun multivariante imos moldear un pouco de aceite vexetal e fritir neles anacos de fígado, envoltos en fariña con sal e pementa negra molida, configurando o modo "Forno" ou "Fritada". A continuación, bota os semi-aneis das cebolas previamente peladas e picadas e frítas por outros sete minutos. Engadimos cenorias rebanadas e pementa búlgara doce, maionesa, pasta de tomate, verter en auga quente e engadir todas as especias e as herbas. Cambia o dispositivo ao modo "Quenching" e mantén o prato nel durante corenta e cincuenta minutos. Dez minutos antes do final da cocción, engade follas de laurel, allo picado e herbas frescas.