Os camarones e outros crustáceos son un prato moi popular en cociña asiática. A súa carne delicada e doce combínase perfectamente cos ingredientes tradicionais para a cociña chinesa e xaponesa: pasta de tamarindo, miso, xenxibre, allo, salsa de soia. Sobre os camaróns fritos na salsa de soia, imos falar máis detalladamente a continuación.
Camarón frito con allo e salsa de soia
Este clásico snack ilustra perfectamente o equilibrio de todos os gustos característicos de moitos pratos asiáticos, e tamén encaixa perfectamente cun vaso de escuma.
Ingredientes:
- Camarón - 12 pezas;
- allo - 3 dentes;
- fariña - 45 g;
- raíz de xenxibre - 4 rodajas;
- pementa quente - a gusto;
- salsa de soia - 35 ml;
- mel - 35 ml.
Preparación
Mestura a fariña cunha pitada de sal e rolo na mestura resultante de colas de camarón peladas. Cando prácticamente chegan ao listo, cambie a un prato separado e tome unha salsa simple. Para el, primeiro fregue os pétalos finos de allo e xenxibre xuntos. Os amantes do quente poden engadirlles un pouco de pementa. Cando a mestura comeza a lanzar un sabor intenso, verter en salsa de soia, engadir mel e literalmente un par de culleres de sopa de auga. Cando a mestura ferve, coloque as colas de camarón e ferva a fervelas por outros dous minutos. As gambas fritas en salsa de soia con mel serven de inmediato, aspergíndose coa salsa restante da tixola.
Gambas fritas en salsa de soia - receita
Ingredientes:
- grandes gambas - 12 pezas;
- zume de limón - 10 ml;
- allo rallado - 1 cucharadita;
- xenxibre ralado - 1/2 cunca;
- salsa de soia - 25 ml;
- myrin - 15 ml;
- pizca de azucre de cana.
Preparación
Pelar as colas de camarón e proceder a asar. Despois de quentar o aceite, freír rápidamente os camarones e mentres as colas son douradas, combine o zume de limón con allo e xenxibre, salsa de soia, mirina e azucre. Encha o camarón coa mestura e aumenta a calor. Agora, agarde ata que as colas estean completamente listas, ea salsa estea caramelizada.
Camarones marinados en salsa de soia
Ingredientes:
- Camarón - 12-15 pezas;
- pasta de tamarindo - 35 g;
- salsa de soia - 15 ml;
- azucre - 10 g;
- auga 35 ml.
Preparación
Antes de freír gambas en salsa de soia, deben ser adobados. Despois de pelar gambas desde unha veta que pasa pola cola, prepara unha adobada sinxela, estender o pegar de tamarindo con auga, botando azucre e salsa de soia. Mestura os camarones coa marinada resultante e sae durante media hora. Fritir rapidamente as colas a lume alto ata que cambien a cor.