Pampushka é un borshchu de pastelería ruso-ucraniano tradicional, que é un bolo de fermento redondo, o tamaño dunha mazá, esfregado con allo e herbas. A receita para cociñar boliñas é o segredo de todas as amantes, pero trataremos de descubrir como facer un delicioso pampushki con allo.
Pampushka, allo de allo caluroso servirá como un excelente complemento a borscht, sopa ou asado.
Pampushki ucraniano con allo
Pushushki de allo, a receita da que imos contar, prepárase o suficiente. Non obstante, esta é unha das poucas receitas que paga a pena gastar nelas, porque despois, vostede e a súa familia estarán garantidas de comer pampushki suave con calquera cousa, non só confiándoos en borshch.
Ingredientes:
- leite - 400 ml;
- manteiga - 100 g;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- sal - 2 cucharaditas;
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa. culleres;
- ovos - 3 pezas;
- leite seco - 11 g;
- fariña - 5 elementos;
- allo - 2 racimos.
Preparación
Leche quente na cociña coa adición de manteiga, deixe arrefriar un pouco e verter nunha mestura de dous ovos purificados con azucre e 1 cucharadita de sal. Engadir 2 culleres de sopa de aceite vexetal para a mestura de leite e ovo.
Nunha prato separadamente, mestura a metade da fariña con levadura, fai un buraco e vese nela a nosa mestura de leite (a consistencia debe ser como unha crema agria). Cando a masa é adecuada, engade a fariña restante e déixaa volver.
Mentres a masa para pampuas é adecuada, facemos a salsa de allo: dúas veces deixamos que o allo a través dun molinillo de carne e mézcleche co resto de aceite de sal e vexetais.
A partir da masa preparada formamos bollos e engrasámolos con 1 ovo batido. Ás 180 graos por 35-40 minutos. Mentres o pampushki está quente, engádeos coa salsa de allo e serve á mesa.
Pampushki sen levadura
Como cociñar o pampushki con levadura - decatámosnos / decatámonos, pero como ser persoas que por algún motivo non poden comer levaduras ou ovos? Para eles, hai unha receita máis sinxela e rápida para cociñar os pushushkas de allo e, o máis importante, non é inferior ao orixinal.
Ingredientes:
- fariña - 2,5 elementos;
- sosa - 1 cucharadita;
- sal - 2/3 cunca.
- aceite vexetal - 80 ml;
- leite - 160 ml;
- allo, herbas secas - a gusto.
Preparación
Mestura todos os ingredientes secos, engade a sosa. Como na primeira receita, formamos un buraco no que vertemos o leite e a manteiga. Amasamos a masa, a continuación, colócaa nunha capa de aproximadamente 3 centímetros de espesor. Se exprime un vaso a partir dunha masa de masa e colócase nunha forma engrosada. Cocer durante 20 minutos a 180 grados.
Se o desexa, o pampushki listo pode ser fregado co allo e verter con manteiga derretida.
Pampushki en Chernigov
Tradicionalmente, as boliñas se cociñan no forno, con todo, hai tantas receitas para Borsch, como moitas receitas para pampushkas. Resulta que non só poden asar, senón tamén fritir. A receita de boliñas de allo frito non é inferior á cocida, pero o tempo ea enerxía para a súa preparación é menor. Entón, como facer boliñas fritas?
Ingredientes:
- fariña - 350 g;
- auga 250 ml;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- sal - 2/3 cunca.
- allo - 1 cabeza;
- aceite vexetal.
Preparación
O auga quente mestúrase con levadura, azucre e sal. Deixar a levadura dispersa e, a continuación, amasarlas con fariña.
A táboa de corte está untada con aceite vexetal, difundimos a masa, a mesturamos ben e formamos o futuro pampushek. Deixalos por 15 minutos - veña unha segunda vez. Mentres tanto, pasemos pola nosa moedor de carne os nosos allos, mesturanos con manteiga, sal e 2 culleres de sopa de auga.
Nunha tixola calentamos o aceite e botemos o noso pampushki (o aceite debe tapalo á metade), fríese ata que estean dourados, elimíneo da tixola e espolvese o allo encima. Feito!