Ofrecemos receitas simples para elaborar bollos con mazás que che axudarán a organizar unha deliciosa sobremesa usando un conxunto moi sinxelo de produtos sempre dispoñibles.
Bollos de masa integral con mazás e canela
Ingredientes:
- pastelería - 480 g;
- mazás - 410 g;
- zume de limón - 10 ml;
- azucre granulado - a gusto;
- manteiga - 65 g;
- almidón de pataca - 35 g;
- po de canela a gusto;
- pasas (opcional) - a gusto;
- ovo de polo - 1 peza;
- fariña.
Preparación
O primeiro paso é preparar o recheo de mazá para os bollos. Lavamos a froita ben, limpa-la seca, desfacemos de peles e núcleo interno con sementes. A continuación, tritura as froitas con pequenos cubos e colócase nunha tixola de salteado precalentada ou nunha tixola con aceite vexetal. Admímosos debaixo da tapa, mexendo, engadindo ao gusto o azucre, a canela, o zume de limón e, se o desexa, lavá pasas. Cando as mazás volvéronse suaves, elimine o recipiente do lume, deixe arrefriar un pouco, engade o almidón e mézclate ben.
A masa de folla listo é pre-descongelada a temperatura ambiente e rolou un pouco cun rolo, rociando a superficie con fariña. A continuación, corte a formación en formas da forma e tamaño desexados. Pode ser como rectángulos e cadrados, e círculos cortados en forma de placa ou tapa. Todo depende do tipo de bollos que queiras.
Impoñemos en cada "figura" o recheo preparado anteriormente e formamos un rolo, converténdoo e selado coa axuda dunha bifurcación ou bordes de dedos. Nos produtos, facemos varias punções ou cortes na parte superior para a saída de vapor e colócaa nunha tixola, forrada con papel pergamino.
Distribuímos os pans desde arriba cun xugo mesturado cunha pequena porción do auga e envialo ao forno precalentado a 220 graos ata o pardal desexado. En media, isto levará de vinte a trinta minutos.
O recheo destes bollos tamén pode ser mazás frescas. Para iso, omitimos a etapa do seu tratamento térmico.
Bollos con mazás a partir de masa de fermento
Ingredientes:
- leite - 280 ml;
- levadura prensada - 25-30 g;
- manteiga - 70 g;
- azucre granulado - 120 g;
- Azucre de vainilla a gusto;
- fariña de trigo - canto tomará a masa;
- sal - unha pitada;
- xema de ovo - 1 peza;
Para o recheo:
- mazás - 500 g;
- azucre granulado - a gusto;
- almidón 45 g;
- po de canela (opcional) - a gusto.
Preparación
En leite morno, disolver o azucre e disolver a levadura, verter unha pequena harina, mesturala e deixala na calor por vinte e cinco minutos.
Durante este tempo a levadura está activada e comezará o seu traballo. Agora agregue o azucre de vainilla, a manteiga derretida, o sal, espolvorear a fariña de trigo tamizado e comience a masa. Por consistencia, debe resultar suave, pero ben tricotada e falla das mans. Poñémola nunha tixela profunda, cobre cunha toalla e déixaa subir ben. Para iso, pon os pratos nun lugar cálido durante aproximadamente unha hora.
Despois de que o test estea listo, dividímoslo en partes iguais e formamos bollos. Para cada bolo formado por mans, impoñemos mazás previamente limpos e esmagadas, un pouco de azucre, amidón e, se o desexa, a canela e arranca os bordos. Coloque os produtos nunha tixola de aceite e deixe a proba durante vinte minutos. A continuación, lubrique a parte superior dos rolos co xugo mesturado con auga e determine nun horno precalentado de ata 190 graos por uns vinte minutos ou ata que se dourada.
Buns "Rosettes" con mazás
Ingredientes:
- masa escamoso - 240 g;
- mazás de tamaño medio (preferentemente de cor vermella) - 2 pezas;
- azucre granulado - 85 g;
- azucre en po - a gusto.
Preparación
As mazás lavadas e secas son coidadosamente eliminadas do núcleo e rebanadas rotas aproximadamente
A masa de soplo descongelouse, rolou ata un espesor de aproximadamente un centímetro e se cortou en tiras longas de tres a catro centímetros de ancho. En cada un deles colocamos os lóbulos do regazo de forma que sobresalen unha parte redonda sobre a superficie da masa. Forma coidadosamente un rolo, dobras unha tira e dobre o bordo inferior da masa, formando unha rosa. Colócallos nunha bandeja de forno previamente engrasada e determínase nun forno pre-Calefacción por 225 graos por entre trinta e corenta minutos. Sobre a preparación deixamos que os bollos se arrefríen e os entregámolo con azucre en po.