As gambas reais teñen un sabor e sabor máis intenso, excelentes propiedades nutricionais e, por suposto, tamaños maiores, en comparación cos camarones convencionais. É unha excelente variante de combinar nun produto propiedades dietéticas, proteína fácilmente asimilada, valor nutricional e tamén aminoácidos esenciais.
Como regra xeral, na nosa rexión, as gambas reais conxeladas están dispoñibles para venda en redes comerciais. Imos descubrir que facer con eles máis tarde despois da compra, canto e como cociñar gambas reais conxeladas, e tamén revelar algúns segredos da súa preparación.
Como cociñar gambas reais congeladas sen pelar?
En primeiro lugar, o cámara está descongelado a temperatura ambiente ou baixo unha secuencia de auga fría. Logo, en calquera pota, despeje a auga a un ritmo de catro litros por quilogramo de cámara, quéntese a ebulición e arroxa sobre esta cantidade dúas culleres de sopa de sal. Agora mergullamos as gambas reais conxeladas en auga fervendo, agarde ata que volvan a ferver e cociña por seis a sete minutos. Lanzamos as gambas nun colador e cubrimos con auga fría. Un procedemento de choque deste xeito facilita a limpa-los da casca para o seu uso posterior.
Teña en conta que este proceso de cocción está deseñado para cámara crúa. Ambos son frescos e conxelados, teñen unha cor gris. Se compras gambas rosas non contaminadas, isto significa que xa estaban fervidas antes de conxelar e, polo tanto, requiren menos tempo de cocción. É o suficiente como, previamente descongelado, camarón para aguantar en auga fervente por un minuto e están listos.
Como cociñar camarones conxelados pelados?
Se o camarón real congelado que compras xa está limpo, entón probablemente fosen fervidos antes da xeada e teñen unha cor rosa. Para cociñar, primeiro descongela a temperatura ambiente, colocando un colador, instalado en calquera recipiente para recoller líquido. En auga quente, non deben ser inmersos de inmediato, xa que existe un alto risco de perda das calidades de sabor do prato preparado. Polo mesmo motivo, non se recomenda o uso dun forno microondas para descongelar.
Despeje a auga da pota nun volume dúas veces o volume de cámara, que debe ser fervido, quentarse a ebulición, engadir sal á taxa de 30 gramos de sal por litro de auga e mergullamos os nosos camaróns descongelados e pelados por un ou dous minutos, dependendo o tamaño do marisco. É máis conveniente facelo no mesmo colador no que se descongelan, así que elícese un pote para cociñar co tamaño apropiado.
Ao cociñar calquera camarón, tanto pelado como nunha cuncha, é importante non sobreexpo-los en auga fervendo, xa que logo dun longo tratamento térmico volven ríxidos (caucho).
Se che gusta o sabor natural dos camarones, engade temperado ao auga cando cociña non paga a pena.
Ben, as gambas reais foron compradas, descongeladas e debidamente cocidas. Queda para traballar por un pequeno, - para decidir sobre o camiño da súa nova aplicación. É dicir, agregue gambas a ensalada , sopa ou goce do seu marabilloso sabor natural, preparándose para eles unha salsa orixinal.