Blackthorn é un arbusto espinoso que ten froitas cun sabor azafrán. Destes, podes facer unha chea de cociña interesante e útil. Pero para iso, necesitan ser recollidos só a finais do outono. Só entón maduran completamente. Que se pode preparar a partir do xiro do inverno, lea a continuación.
Salsa espinosa para o inverno - receita
Ingredientes:
- un xiro maduro - 1 kg;
- auga 50 ml;
- allo - 8 dentículos;
- anan finamente picado - 50 g;
- terra de cilantro - 2 culleres de té;
- pementa vermella moída - 1 cucharadita;
- Menta seca - 1 cucharada. culler.
Preparación
A quenda é cortada á metade, chea de auga e fervida. Axiña que vemos que os ósos separáronse da pulpa, eliminámolos. Formado durante a cocción, o zume é drenado, e a masa da espina se mola a un estado de puré. Continúa a cociñar a salsa, botando o zume gradualmente. Cociña a salsa durante aproximadamente unha hora. Cando o zume termine, coloque as especias e sal na salsa. Ferva outros dous minutos e despois esténdese en tixolas lavados.
A receita da salsa a partir do xiro para o inverno
Ingredientes:
- bagas dunha espina madura - 2 kg;
- sal - 40 g;
- azucre de area - 200 g;
- vinagre 6% - 400 ml;
- cebola - 300 g;
- chícharos de pementa negra - 12 pezas;
- xenxibre molido - ¼ cucharadita;
- mostaza en po - ¼ cucharadita;
- pementa terra perfumada - ¼ cucharadita;
- pementa quente - 2 pezas.
Preparación
As bagas son o meu espiño e colócanse nunha cacerola. Picar as cebolas e agregalas á quenda. Cociñar a salsa a lume baixo, sen pechar a tapa. Cando a casca comeza a cortar da pulpa, converte as bagas en puré. Engade sal, especias, azucre, vinagre e cociña. Cando a salsa obtén a densidade correcta, distribuímosa en frascos e corcho ao vapor.
Compote dende a quenda para o inverno sen esterilización
Ingredientes:
- xiro - 3 vasos;
- auga - 2,6 litros;
- azucre - 260 g.
Preparación
As bagas de espina son ordenadas, eliminamos as colas, a miña e poñelas en bancos preparados. Encha as bagas con auga fervente e deixe por 20 minutos. A continuación, derramamos a auga nunha pota, botar o azucre e deixámolo ferver de novo. O xarope resultante está cheo de bagas e logo enrollado con tapas cocidas. Colocamos os bancos cara abaixo e envolvémonos.
Adjika do xiro ao inverno - receita
Ingredientes:
- xiro - 1 kg;
- pementa negra;
- cilantro molido - 5 g;
- sal;
- allo - 15 dentículos;
- eneldo - 50 g.
Preparación
As bagas, previamente lavadas e secas, verten uns 100 ml de auga e deixan ferver. Logo frotamos a masa a través do colador. Na mestura resultante, pon allo picado e melenko eneldo picado, sal e pementa. Admite a adición con cilantro, ferva todos xuntos durante uns 10 minutos e despois coloque os frascos.
Atasco do xiro para o inverno
Ingredientes:
- bagas dunha espina madura - 1 kg;
- auga purificada - 300 ml;
- azucre de area - 1 kg.
Preparación
Preparou o espiño lavado con auga fría e cada perforación de baga. Da auga e do azucre, cociña o xarope e deixe arrefriar. Lanzamos un xiro preparado e deixámolo por un día. Ao día seguinte tomamos as bagas do xarope e levamos o Caldas a ferver. A continuación, vemos a volta e cociña por aproximadamente unha hora, quitando a escuma. A marmelada quente está selada en recipientes estériles e envíase para o almacenamento.
Xema do xiro para o inverno - receita
Ingredientes:
- xiro - 2 kg;
- azucre - 800 g.
Preparación
Ordenamos as bagas, eliminando follas e ramas. Entón mina-los, corte-los á metade e elimina os ósos. Coloque a quenda nun recipiente esmaltado e coloque 100 ml de auga na parte superior. Poñemos os pratos na cheminea, deixamos a masa ferver, deixe ferver durante media hora ata a suavidade das bagas. E entón xixiamos. Agora botar o azucre e axitar. Unha vez máis, coloque a masa sobre a cociña e cociña por aproximadamente unha hora, revolviendo constantemente. Entón espallamos a mestura sobre os frascos lavados e cocidos e pechalos. Podes manter este atasco no apartamento. Todos os espazos en branco exitosos!