Jamón al horno - un prato festivo que tradicionalmente se serve na mesa de forma fría con condimentos picantes: mostaza ou rábano picante. Descubramos como cociñar porco caseiro de porco en salmoira.
Receita de carne de porco fría en salmoira
Ingredientes:
- Pulpa de porco - 1 kg;
- especias .
Para salmoira:
- auga filtrada - 1 litro;
- A sal é grande - 65 g.
Para adobo:
- auga - 500 ml;
- folla de laurel;
- chícharos negros;
- As herbas son picantes.
Preparación
Como marinar a carne de porco cocida nunha salmoira? Levamos un anaco de carne, laúmos con coidado e secámosllo. Agora imos facer un pepinillo. Para iso, tome unha cacerola, encha-la con auga e arroxa a cantidade necesaria de sal. A continuación, prepare un anaco de carne e coloque os pratos ao carón. Separadamente facemos unha adobada perfumada: levamos a auga a ebulición, engade o pemento, a loureiro e as herbas picantes ao teu gusto. A continuación, elimine o líquido do prato, refírelo e coloque na pota con carne. Nós eliminámolo nun lugar legal e deixámolo por 5 días. Ao final dos tempos, pesa un porco - debe ser un pouco máis pesado. Se isto non ocorre, entón, usando unha xiringa, chule a carne con salmoira. A continuación, cómpre asar a carne de porco cocida, adobada nunha salmoira: atopámola en pan rallado a partir de herbas secas, espolvorear a sésamo branco á vontade, botar nunha tixola e enviala a un forno ben quente durante 30 minutos. Ás un prato durante media hora a 60 graos e, a continuación, aumenta a temperatura ata 80 e observa outros 30 minutos. A carne preparada arrefriouse e serviu á mesa co seu prato favorito e unha ensalada de verduras frescas.
Receita de carne de porco suculenta en salmoira
Ingredientes:
- unha porción de carne de porco - 1 kg;
- cenorias - 2 pezas;
- allo - 2 dentes;
- aceite de oliva.
Para salmoira:
- auga - 500 ml;
- folla de laurel;
- pementa con chícharos;
- As herbas son picantes.
Preparación
Para preparar a salmuera para o porcino tomamos unha cacerola, enchela con auga, leve un pouco de sal, colócaa a ebulición, engade pementa, folla de laurel e herbas picantes. A continuación, retire o líquido do lume e deixe arrefriar. Carne lavada, secada e embebida en salmoira por 3 días. Tallamos as zanahorias, afiamos as fresas e picamos o allo. Preparado polo porco, xirar verduras e chícharos de pementa. A continuación, cubra a carne de porco cocido coa mestura de allo e marinar durante 5 horas. Despois diso, envólvese o prato en folla e cociña no forno durante 2 horas.