Shurpa é unha sopa espesa e rica de recheo, popular nas tradicións culinarias de moitos pobos de Europa do Leste e do Leste. Como se mostra a experiencia de usar aparellos modernos de cociña, pódense preparar moitos pratos (incluíndo a sopa-shurpa) nun multivariante.
Para usar multivares modernos para cociñar os pratos tradicionais ás veces é máis conveniente que cociñar nun gas ou cociña eléctrico convencional, xa que pode configurar o programa desexado e entón o dispositivo "intelixente" controla de forma independente o modo de cocción dun prato. Por suposto, antes de preparar un shurpa nun multivarche, sería bo poder preparar un shurpa (é dicir, comprender os principios xerais da cocción), pero non se desespere se non ten esa experiencia. Ensinarémosche a preparar un shuropa nun multivariante correctamente.
Na preparación de shurpa, cordeiro, ternera ou carne adoita usarse, carne de aves (polo, pavo), menos pescado. Ademais, o shurpa pode ser cocido a partir de carne de cabalo, carne de cabra e xogo, pero non de porco.
Shurpa no multivariado
Receita shurpa no multivariado (cálculo de aproximadamente 6 porcións ou 4,5 litros de bol).
Ingredientes:
- cordeiro con pouca graxa - preto de 1 kg;
- cebola - 1 cebola;
- cenorias - 1 peza;
- pementa doce - 1-2 vainas;
- pementa quente -0,5-1 vaina;
- patacas - 2-3 pezas;
- pasta de tomate - 1-2 cucharadas;
- verduras - albahaca, perexil, estragón - 2-3 ramitas;
- allo - 5-8 dentículos.
Preparación
Cortámoslle a carne en anacos grandes e colócaos na tixela do multivariante. Establece o modo "vaporizado" e non se achega ao dispositivo durante 20 minutos. Neste momento cortamos a cebola pelada con cubos, a cenoria cunha pequena palla curta. Despois do sinal de multivariedade, poñemos as verduras preparadas e fixemos o mesmo modo por outros 20 minutos. Mentres tanto, limparemos e cortaremos as patacas e as pemento.
Despois do tempo estimado, agregamos patacas grandes en rodajas, pementa doce, cortadas en tiras e pementa picada. Engadir especias e salgadas. Despeñamos auga e tomate. Fixemos o modo "sopa" durante 20-30 minutos. Sopa-shurpa preparada vértese en pratos ou sopas e espolvoreo con herbas e allo picados. Unha cullerada de crema agria tampouco fai dano. Así podes asegurarte de que o pincho de carneiro, cociñado nun multivariado, é bastante bo.
Shurpa picante de carne de vacún en multivariado
Delicious shurpa no multivariante tamén pode ser feita con carne de tenreira.
Ingredientes:
- non carne vella (pode pedazos sobre os ósos) - preto de 1 kg;
- 1 cenoria;
- cebola - 1-2 pezas;
- pementa doce - 1-2 vainas;
- Especias secas para shurpa (pode usar unha mestura para pilaf);
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- berenjena-1 pc;
- allo - 5-8 dentículos;
- pementa negra - 6-8 chícharos;
- follas de loureiro - 3-4 pezas;
- cravo - 4-5 pezas;
- Os greens son diferentes - a gusto.
Preparación
Na carne de cociña multivárdalo durante unhas 2-3 horas (dependendo da carne) en 3 litros de auga, xunto con toda unha lámpada, folla de loureiro, chícharos e cravo. Cortamos legumes, patacas - anacos grandes, cenorias e pimientos - grosas pallas curtas. A berinjela debe ser cortada en cubos ou cubos, empapada por separado en auga fría e lavada,
A carne corta en anacos e, xunto con patacas e cenorias, vertemos nunha tigela multivarka unha pequena cantidade de caldo. Seleccionamos o modo de "apagado" e axusta o temporizador durante 15-20 minutos. Cando o tempo se esgota, a pimienta e a berinjela colócanse e colócanse por outros 10-15 minutos no modo "apagado". Se cómpre, engade a cantidade correcta de caldo, elixe o modo e a hora "sopa" - 10 minutos. O shurpa listo é mellor servido en trenzas (obxectos como pial grande) ou cuncas de sopa. Antes de servir, condimentar o primeiro prato con herbas e allo picadas.