Lulya-kebab - un prato totalmente composto de carne, ou mellor devandito, carne picada, cuxa preparación require habilidades especiais e atención aos detalles. Para o recheo de kebab non debe ser simplemente delicioso, debería ter a consistencia e aroma correctos. Sobre as sutilezas de cociñar un prato de carne picada como lyulya-kebab, falaremos neste artigo.
Lulia-kebab de mince de polo
Anteriormente xa tiñamos que familiarizarnos coa receita do clásico lyulya-kebab de carne picada, agora imos detelo na versión menos auténtica do prato da galiña.
Ingredientes:
- filete de pollo - 1 peza;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres;
- perexil - 1/2 feixe;
- cebola - 1 pc;
- sal - 1 cucharadita;
- pementa negra - 1/2 cunca;
- allo - 1 dente;
- paprika molida - 1 cucharadita;
- aceite vexetal.
Preparación
Filete de pollo lavado, limpo das películas e seco cun pano. Nós picamos o pollo e muílo nun liquidificador, ou coa axuda dun moedor de carne. Ajo e cebola ben picados e tamén promakivaem, de xeito que o recheo non sae excesivamente líquido. Combina a carne picada con cebola, allo, perejil picado e especias, mestura coidadosamente e sabor con zume de limón. Agora necesitas "derrubar" o recheo que debes facer
Cando o forreiro tivo tempo para "descansar" e fresco, podes comezar a formar salchichas - lyulya. Para iso, unha pequena porción de carne de polo debe estar espallada polo pincho con mans húmidas. Se preparas os kebabs nunha tixola , primeiro mestura unha pequena bola de masa de carne, e logo métela en salchicha.
A preparación do recheo para lyulya-kebab leva máis tempo que fritir os kebabs. Cando se preparan os kebabs de polo, é necesario dar unha volta constantemente a unha tostada uniforme. Cociñámonos ata unha cortiza ruddy, e inmediatamente servimos á mesa con ensalada, verdes e bolos.