No século XIX, o microelemento do selenio foi descuberto por un científico sueco e foi considerado un veleno moi perigoso. Ao longo dos anos, na ciencia, como sempre, as opinións difiren radicalmente, e ao final, en 1980, a OMS recoñeceu o selenio como compoñente integral dunha dieta sa. Hoxe sabemos non só sobre os beneficios do selenio, senón tamén as terribles consecuencias derivadas da falta de alimentos que conteñen selenio na nosa mesa. Todo isto agora é máis detallado.
Beneficios
Primeiro de todo, o consumo de produtos con selenio aumenta a nosa inmunidade. En cifras, isto é un 77% inferior ao do sistema endócrino e un 47% menos que o resto das enfermidades. O selenio é unha proteína con propiedades antioxidantes pronunciadas. O selenio aumenta a nosa resistencia ás bacterias, os virus, impide a acumulación de radicais libres no organismo.
Este micronutriente protexerá contra a radiación ultravioleta e as alergias aos produtos químicos. O selenio toma parte na síntese de todas as hormonas, así como na maioría dos procesos bioquímicos do corpo.
Os produtos que conteñen selenio son moi importantes para o tracto gastrointestinal humano, xa que o selenio normaliza os intestinos do intestino, participa na síntese de microflora sa e mellora a nutrición das paredes da membrana mucosa. Ademais, o selenio impide a propagación de fungos patóxenos, que a miúdo son froito dos procesos de descomposición e fermentación no estómago. Estes hongos afectan, por exemplo, o fígado.
Para as mulleres embarazadas o selenio é aínda máis importante que para calquera outra persoa. En primeiro lugar, impide o inicio prematuro do parto, protexe o feto desde o nacemento con defectos, así como a morte prematura infantil. A cantidade de selenio na dieta da nai de enfermaría depende directamente da cantidade de leite materno.
En produtos
E agora a paradoja: esta integral, en todos os termos, palabras, selenio, necesitamos só de 10 a 200 microgramos por día. Coa idade, a ingesta de selenio debería aumentar en función do peso, por exemplo, os bebés e os nenos necesitan 10 μg de selenio ata 10 meses e aos seis anos é de 20 μg. Para os machos adultos, a dose óptima dun oligoelemento no selenio en alimentos é de 70 μg, para as mulleres 55 μg. E durante o embarazo ea lactancia, a dosificación aumenta ata os 200 mcg por día.
O selenio é abundante nos subprodutos - fígado, riles, pulmóns, corazóns. Tamén se atopa o selenio en peixes e mariscos: bacallau, arenque, barbudo, sardiñas, salmón, cabalo, atún, gambas , mexillóns, ostras, lagostas e en xeral calquera peixe.
Tamén debes buscar o selenio en noces, a maior parte diso atopámolo nas noces de Brasil - 1530 mcg por 100 g. Pero como xa sabes sobre a dosificación do selenio, non recomendamos que comas noces brasileiras en cantidades superiores a 20-30 g por día. O selenio tamén se atopa en noces gregas, cacahuetes e cocos.
Este oligoelemento tamén pode ser recollido a partir de ovos de polo, peixe de pollo, queixo. Se prefires unha dieta vexetariana, busque o selenio nas aceitunas e o aceite de oliva, o farelo, a fermentación de cervexa, o xerme de trigo, o arroz e a fariña, as habas, as cepas, o allo e os cereais.
Sobredosis
Pero antes de dicir que produtos conteñen selenio, debemos dicir que o selenio aínda é tóxico, pero só en doses superiores á norma. O selenio dos produtos alimenticios non pode ser envenenado, porque o seu corpo deteralle se vai ao máximo.
De onde vén o déficit?
Hai 50 anos ninguén falou da soberanía do selenio para o noso corpo, nin da súa carencia. A resposta é simple: a xente nota que falta algo cando xa non existe. Ata hai pouco tempo o chan estaba saturado de selenio, e hoxe a capa fértil da terra está esgotada e hai que recuperar fertilizantes de selenio, que non enriquecen os alimentos.