Sobre as calidades de preparación e sabor dalgunhas salsas, os gourmets case compoñen lendas. Sen finxir aos laureles literarios, probemos só para cociñar unha deliciosa salsa para o pollo.
Salsa de laranxa para o polo
Moi fácil de preparar, a salsa de laranxa dálle ao polo un sabor moi agradable e refinado.
Ingredientes:
- zume de laranxa - 200 ml;
- laranxa - 1 peza;
- champignons - 10 pezas;
- allo - 2 dentes;
- viño branco - 100 ml;
- pementa;
- sal.
Preparación
O ajo é molido e mesturado cun pouco de sal. Cortámoslle laranxa e cogomelos en rodajas finas e mestúranse con allo e sal, botamos o viño branco e o zume de laranxa.
Salsa branca para polo
Esta versión da salsa para os seguidores das receitas tradicionais.
Ingredientes:
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- caldo - 1 elemento;
- manteiga;
- xema de ovo - 1 peza;
- sal.
Preparación
Fritir en manteiga e frite ata dourado. A continuación, engade o caldo quente, mexendo o brindis, para evitar a formación de grumos. Mesturando constantemente, cociña ata grosas, engade sal e pimienta. Salsa engrosada deixe arrefriar e conduza a xema de ovo (en salsa quente non se pode - o bolo de xema). Adornamos o pollo con salsa branca con arroz.
Salsa doce para a galiña
Se queres exótico, cociña o pollo en salsa agria e agria.
Ingredientes:
- Pimienta búlgara - 2 pezas;
- piñas enlatadas - 1 can;
- amidón - 1 ª. culler;
- salsa de tomate ou tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- Vinagre de mazá - 1 cda. culler;
- xenxibre - 100 g;
- aceite vexetal.
Preparación
Quenta o aceite vexetal nunha tixola. A pimienta búlgara lavada e seca limpa e corta en anacos grandes, o xenxibre é limpo e tres nun ralador. A continuación, frite a pimienta a 1-2 minutos, agregue xenxibre, vinagre, medio vaso de auga fervida (pode que o zume contén piñas) e cortar en anacos piñas. Ao usar auga engádelle 2 culleres de sopa de azucre. Mestura e soprado por 2-3 minutos. Podes engadir o allo picado. Despois diso, agregue salsa de tomate ou tomate e amidón. Unha vez máis, mestura, elimina a salsa agridulce do prato.
Salsa cremosa para o pollo
O sabor desta delicada salsa cremosa encaixa perfectamente co pollo cocido e os seus derivados.
Ingredientes:
- fariña de trigo - 50 g;
- crema - 6 ml;
- Manteiga - 40 g;
- sal, especias a gusto.
Preparación
Fariña, mexendo sempre, fritir en manteiga ata dourada. Apague o prato, engade crema e manteiga suave. A continuación, engade sal, engade especias e mestura ben.
Salsa de queixo para polo
Esta salsa engadirá unha nota picante ao habitual asado de polo.
Ingredientes:
- "Parmesano" - 100 g;
- crema grosa ou crema agria - 100 ml;
- mostaza picante - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa.
Preparación
Fregamos o queixo nun pequeno ralador. Crema quente ata o punto de ebulición, engade o queixo e mestura ata que se disuelva. Engadimos sal, pementa, mostaza. Para facer a salsa máis nítida, podes engadir unha pitada de chile. Á carne servimos salsa quente.
Salsa de polo quente
Sen complicacións na cociña, pero moi sabrosa salsa para o pollo.
Ingredientes:
- allo - 3-4 cuñas;
- crema de leite - 500 g;
- pasta de tomate a gusto;
- sal.
Preparación
Nun bol, esparza a crema agria, engade o tomate e mestúrao. A cor da mestura debe ser rosa escuro, espremer o allo, sal. Salsa quente está listo, servido con polo frito ou cocido.