A fariña de amaranto é boa e mala

Amaranto - unha das plantas agrícolas máis antigas, que aínda se cultiva activamente nos países de América Central e do Sur. Tamén foi coñecido en Rusia baixo o nome de Shirits. As sementes de amaranto semellan a amapola, pero a cor clara. Son amplamente utilizados na cociña ea medicina popular.

Na cociña, a fariña de amaranto úsase máis frecuentemente, o que ten grandes beneficios para o corpo, ten un sabor excelente e un alto valor nutricional.

Beneficio e prexuízo da fariña de amaranto

Os grans de amaranto teñen unha composición bioquímica única, que nas súas propiedades útiles supera a todos os cereales coñecidos como soia, trigo, arroz, millo . A cocción da fariña de amaranto proporciona ao noso corpo unha serie de elementos importantes e sustancias esenciais. En 100 g de harina de grans de amaranto contén:

1. Ideal composición equilibrada de aminoácidos, incluíndo as proteínas necesarias para o home, que non son producidas polo corpo. Por exemplo, a lisina na harina de amaranto é 30 veces máis que na fariña de trigo. A lisina é o aminoácido máis importante implicado nos procesos bioquímicos, estimulando a rexeneración da pel, os tecidos óseos ea produción de coláxeno. Ademais, na fariña de amaranto hai proteínas como o triptófano (promueve a síntese da hormona do crecemento, a insulina de serotonina), a metionina (protexe dos efectos nocivos, reforza o sistema inmunitario).
2. A composición de vitamina da fariña de amaranto inclúe vitaminas E (na forma rara de tocotrieno), A, C, K, B1, B2, B4, B6, B9, PP, D, o que permite enriquecer a dieta, aumentar a oferta de vitaminas e combater a hipovitaminosis;
3. Un dos compoñentes orixinais de grans e harina amaranto é o escualeno, que antes fora extraído exclusivamente do fígado de tiburones de mar profundo. Este elemento retarda o proceso de envellecemento, elimina os problemas da pel e toma parte na reparación celular.
4. O complexo de ácidos graxos amaranto comprende ácidos esteálicos, linoleicos, linolénicos, palmíticos e oleicos que participan na síntese de hormonas e prostaglandinas, saturan o corpo con enerxía, fortalecen o sistema inmunitario, os vasos e as células nerviosas.
5. Os elementos micro e macro da fariña de amaranto proporcionan ao corpo elementos tan importantes como o fósforo (200 mg), potasio (400 mg), magnesio (21 mg), sodio (18 mg) e ferro, cinc, calcio, selenio, manganeso e cobre;
6. A fariña de amaranto é outra fonte de hormonas vexetais naturais de fitosteroles que participan nos procesos vitais do corpo, reducen o risco de diabetes e cancro, reducen o colesterol, fortalecen e estimulan a síntese de novas células.

Debido a esta composición única e contido de compoñentes raros, a harina de amaranto é amplamente utilizada como un produto dietético e terapéutico que pode axudar a rejuvenescer o corpo, mellorando as súas funcións de protección e tamén a reducir o exceso de peso e loitar contra a obesidade.

Como tomar fariña de amaranto?

A fariña de amaranto ten un sabor excelente e excelentes características de cocción, úsase para facer salsas e salsas, como aditivo alimentario para cereais e estofados, cocción de produtos de panadería, galletas, tortitas, tortitas.

A harina das sementes de amaranto ten unha gran adherencia, polo que debe ser mesturado con harina de trigo, avea ou centeno nunha proporción de 1: 3. Cando cociñar pan con fariña de amaranto, pode usar unha mestura de varios tipos de fariña. Unha das máis útiles e alimentarias é a combinación de harina de avea e amaranto coa adición de un cuarto de harina de trigo.

Os dietistas advirten que non se pode comer fariña de amaranto en forma bruta, xa que neste xeito, a absorción de nutrientes ralentízase.