Ben coñecido desde a infancia, a salsa nalgúns países chámase simplemente salsa. Como facer salsa con carne, todo cocinero sabe, pero todo o mundo o fai ao seu xeito. E contarémosche a continuación dúas receitas diferentes para a súa preparación.
Como preparar unha deliciosa salsa con carne para mash - receita
Ingredientes:
- carne - 600 g;
- manteiga - 50 g;
- cenorias - 50 g;
- cebola - 50 g;
- puré de tomate - 100 g;
- fariña - 30 g;
- sal;
- especias;
- verdes (perexil ou apio).
Preparación
Carne ben lavada e seca cortada en rodajas no chan da caixa de fósforo. Fritir debe ser en aceite ata a aparición dunha cortiza característica. Pero non esaxere, a carne non debería estar lista. O erro de moitos é o asado excesivo de carne a unha cortiza que, ata, un estofado de tres horas non axuda. A continuación, engade cebolas e cenorias finamente picadas e continúe a fritura durante 5-10 minutos. Despois de colocar a carne e as verduras nos pratos para a supresión, engade o puré de tomate e Despeje 2/3 con auga e, para obter un mellor sabor, pode verter o caldo. Cada cuarto de hora é necesario axitar a carne para que non queima e non se adormece ao fondo. Durante 20 minutos antes de que a preparación poida engadir temperado, sal e perejil picado ou apio finamente picado. Por certo, sempre podes cambiar as proporcións de tomate, facendo que a receita sexa ideal para ti, e tampouco teña en conta que, ademais de sal, sempre tes azucre nos brazos, co que tamén podes regular o sabor, incluídos os pratos de carne. Despois diso, faga o truco. Caldo, en que a carne estaba cocida, tensión, non tirar nada, pero só aplica-lo. Frite a fariña nunha tixola seca e suavemente, introduza gradualmente un caldo fervido. A continuación, limpe os vexetais que tomou do caldo coa axuda de esforzo e volva a conectar co caldo, fervendo durante polo menos media hora. A continuación, enche a carne coa salsa resultante.
Preparación de salsa con carne e champiñones
Ingredientes:
- pescozo de porco - 700 g;
- champignons - 500 g;
- crema de leite - 5 culleres de sopa. culleres;
- eneldo secos - ½ cunca;
- perexil secos - ½ cunca;
- amidón - 1 ½ culler de sopa. culleres;
- auga - 1 vaso;
- aceite vexetal - 40 g;
- especias chan;
- sal.
Preparación
Lavar coidadosamente o pescozo, eliminar a película innecesaria e secar. Se pezas de graxa moi grandes atopan a carne da parte superior, cortádeas, non as necesitas. Corte a caluga sen grandes anacos e colócase nunha tixola ben quente con manteiga. Picar a cebola finamente, pero non nun ralador. Cando as pezas do pescozo son fritas, engade a cebola e agarde ata que quede suave. Non o leves a unha cor dourada ou marrón. Por certo, podes tomar cogomelos á túa discreción, non ten que ser champiñóns, o único é si os cogomelos son bosques, entón deben ser fervidos, secos e despois cortalos. Os cogomelos tamén se cortan finamente.
Entón, cando a cebola estea lista, coloque os cogomelos e fríña por outros 10 minutos. Despois diso, sal, engade temperado, pero só chan, lume inferior, verter en crema de leite e mesturar ben. En un vaso de auga fervida e templada disólvese