A preparación do iogur coa axuda dun dispositivo especialmente deseñado para este efecto permite simplificar considerablemente o proceso mantendo unha temperatura constante durante un período de tempo determinado. Pero o iogur casero pode prepararse sen iogur , empregando as receitas deste material.
Iogurte na casa sen iogurtnitsy
Se xa comeu iogur antes e tes unha pequena porción ou coñece un produto comprado de calidade, utilízallo como alternativa ao fermento en po.
Ingredientes:
- leite - 1,8 l;
- Iogur preparado - 65 ml.
Preparación
Se o leite non se esterilizou na fábrica, entón necesitaráslle ferver a cocción previamente e logo arrefriar. O leite pasteurizado simplemente pode ser inmediatamente Calefacción a unha temperatura de 40-45 graos. A pasteurización preliminar axudará a desfacerse da microflora desfavorable, que pode impedir que a bacteria se desenvolva a partir do seu iogur.
Despois do quentamento, mestura o leite con iogur, cubra e deixe reposar ao lume durante polo menos 4 horas, pode 6-8. Antes de tomar unha mostra, o iogur, preparado a man sen yogurtnitsy, deixa arrefriar.
Yogur caseiro a partir de iogur sen iogur
Unha forma alternativa de transformar o leite en iogur é engadir leveduras bacterianas ao leite. Todos os detalles do proceso de preparación adoitan indicarse no paquete para o produto.
Antes de facer iogur na casa sen un iogur, asegúrese de que o leite pasou pola pasteurización. En caso contrario, ferva e arrefría. Seguindo as instrucións, Despeje unha porción de leite morno (uns 40 graos) na botella cun fermento e batido en po. Despois, verter a solución do leaveno á masa total de leite,
Yogur groso en casa sen yogurtnitsy
Se tes unha porción de iogur e queres facelo máis groso, non hai nada máis fácil. Tome a porción de Gaze e dobre o 3-4 veces. Cubra-los cun colador ou colador, e despois despeje o iogur. Despois, cobre a superficie cos extremos do corte e coloque a carga na parte superior. Deixar o produto na heladera durante 6 horas, comprobar a densidade. Se o iogur preparado, feito por si mesmo sen iogurteña, convértese nun recipiente e déixase para o almacenamento.