Para os amantes dos pratos de peixe, ofrecemos receitas para cociñar unha sopa incrible saborosa feita de peixe vermello. Este prato non se pode chamar un orzamento, pero o resultado vale o diñeiro gastado e sorprenderá con excelentes calidades de sabor.
Como cociñar sopa de peixe a partir de peixes vermellos - receita con crema
Ingredientes:
- Peixe vermello - 350 g;
- tubérculos de pataca - 320 g;
- apio raíz - 45 g;
- crema en contido de graxa do 20% - 110 ml;
- cenorias - 85 g;
- cebola - 85 g;
- tomates frescos - 155 g;
- auga purificada - 1,5 l;
- manteiga - 45 g;
- ramitas de perejil e eneldo a gusto;
- Pimienta negra fresca - a gusto;
- sal de mesa a gusto.
Preparación
Para preparar unha sopa de peixe necesitaremos un filete de peixe vermello na pel sen osos. Cortámolo con pequenos anacos, preliminarmente se é necesario, limpar completamente a pel a partir das escamas e lavar o produto baixo a auga fría.
Limpar e cortar en tiras o máis fino posible de raíz de apio e cubitos de tubérculos de pataca, verter as verduras con auga e poñer o lume para cociñar ata a maciez das rebanadas de pataca. Despois diso, engade os peixes vermellos preparados e cociña os alimentos con moderada ferver ata que o peixe estea listo. Durante este tempo, a cebola finamente picada e as zanahorias, repártea a manteiga de crema solta ata que estea suave, agregue os tomates previamente pelados e as verduras picadas e mesture as verduras, mexendo ata que as rodajas se converten nun tomate de puré.
Poñemos a fritura na sopa, engade un pouco de sal ao gusto e sabor con pimienta, Despeje na crema e cociña cun hervido pouco perceptible durante dez minutos.
Ao servir, condimentar a sopa de peixe nun prato con herbas frescas.
Puré de sopa de peixe vermello - receita
Ingredientes:
- Filetes de peixe vermello - 550 g;
- porros - 4 puntas;
- cebola - 65 g;
- tubérculos de pataca - 350 g;
- caldo de peixe - 445 ml;
- auga filtrada - 650 ml;
- crema en contido de graxa do 33% - 155 ml;
- aceite de oliva - 20 ml;
- ramitas de perejil e eneldo;
- especias ;
- rodajas de limón para a presentación;
- sal de mesa.
Preparación
Nunha cacerola cun molde de espesor o aceite de oliva e quentalo. A continuación, colocaremos o porro e o rabo de cebola e fritiremos un pouco. Agora botemos o caldo e a auga, coloque os tubérculos de pataca pelados e picados e cociña ata a suavidade das rodajas de pataca, aderezando o contido a gusto con sal e especias.
Despois diso, fúndese o caldo e pegue as verduras a un estado de puré cunha licuadora e, a continuación, dilúe o mesmo caldo á densidade desexada.
Agora engade o peixe vermello cortado en cubos pequenos e ferva a sopa na calor máis baixa durante cinco a sete minutos. A continuación, desprázanse na crema, quente o prato a ebulición, pero non ferva e elimínase do lume. Servimos sopa de peixe con herbas frescas, engadindo unha porción de limón.
Sopa da cabeza de peixe vermello - receita con azafrán
Ingredientes:
- cabeza de peixe vermello - 500-600 g;
- tubérculos de pataca - 320 g;
- cenorias - 85 g;
- cebola - 120 g;
- amarillo azafrán - 5 g;
- terra de pimentón - 5 g;
- pementa vermella vermella - 1 pizca;
- verdes frescos eneldo - a gusto;
- crema agria para a presentación;
- sal de mesa.
Preparación
Para preparar a sopa, lave ben a cabeza dos peixes vermellos, encha-lo con auga, para que cubra completamente o produto, engádeo ao gusto e cociña. Quince a vinte minutos máis tarde sacamos o peixe e colocamos as verduras preparadas durante o ebulición da cabeza en caldo. Entre eles, pelados e cortados en pequenos cubos
Durante a cocción de verduras, desmonta a cabeza do peixe, separando a carne existente dos ósos e despois de dez ou quince minutos engádense ás verduras do caldo. Tamén arroxamos a sopa de azafrán, paprika molida e, se é necesario, engade un prato un pouco máis. Cubrimos o vaso con tapa de sopa de peixe, apaga o lume e deixe o prato para un mínimo de vinte minutos, posiblemente envolvendo a pota con algo cálido.
A sopa aromática preparada está servida con crema agria e verdes frescas de eneldo.