Salsas con carne úsanse frecuentemente na cociña non só como complemento aos adornos, senón tamén como un dos ingredientes dun composto composto, por exemplo, a lasaña. O segredo de cociñar unha deliciosa salsa de carne atópase nas especias que se usan na cociña.
Receita de salsa de carne
Ingredientes:
- carne molida - 400 g;
- cenorias - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- cebola - 1 pc;
- calabacín - 1 peza;
- unha mestura de herbas italianas - 2 culleres de té;
- leite - 2 elementos;
- puré de cabaza - 3/4 do elemento;
- tomates no seu propio zume - 350 g;
- parmesano ralado - 75 g;
- sal, pementa - a gusto;
- aceite de oliva.
Preparación
Na brasa co aceite de oliva precalentado fritir a carne moída ata quedar dourada. Á carne fritada, engade as cenorias esmagadas, o ajo, as cebolas e os calabacines. Mestura verduras con carne, engade herbas italianas, sal con pimienta a gusto e continúa cociñando por 7-8 minutos.
Agrégase gradualmente ao recheo con leite de verduras, levalo a ebulición e cociña uns 5 minutos. A continuación colócase o puré de cabaza e engade os tomates no noso propio zume . Mesturando constantemente, prepare a salsa a lume lento durante 5-10 minutos, ata que teña unha consistencia espesa e vólvese fragrante. Salsa preparada con queixo parmesano rallado.
Se queres cociñar unha salsa de carne nun multivariado, despois durante a fritura de verduras e carne picada use o modo "Fry" ou "Baking" durante 15 minutos, despois cambie a "Quenching" durante 30 minutos.
Receita de salsa nun caldo de carne con champiñones
Ingredientes:
- manteiga - 30 g;
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- cebola - 1 pc;
- allo - 2 dentes;
- cogomelos - 300 g;
- carne molida - 400 g;
- viño branco seco - 1/2 a .;
- caldo de carne - 1/2 p .;
- crema agria - 300 g;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Nunha tixola, derrita a manteiga e fríea a cebola esmagada ata que quede clara. Engade cogomelos e allo á cebola, continúa cociñando por 4-5 minutos. Mentres tanto, por separado en aceite de oliva fríña a carne picada ata que estea dourada. Mesturar o contido de dúas tixolas, verter o caldo e viño, logo cocido a lume medio por 5-7 minutos. Engade a crema de leite á salsa, continúa a cocer por outros 10 minutos. Saldamos a salsa de carne a gusto con sal e pimienta.
Como cociñar unha salsa de carne boloñesa?
Ingredientes:
- carne molida - 500 g;
- Bacon - 4 rodajas;
- tomates no seu propio zume - 400 g;
- cebolas - 2 pezas;
- apio - 2 puntas;
- cenorias - 2 pezas;
- allo - 2 dentes;
- parmesano ralado - 75 g;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- caldo de carne - 1 elemento;
- viño tinto seco - 1 elemento;
- romeu - 2 ramas;
- orégano - 1 cucharadita;
- albahaca fresca - 1 manojo;
- aceite de oliva;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
No braseiro quemamos o aceite e frícham as pezas de bacon ata que estean douradas e crujidas. Engade as verduras cortadas ao bacon: cenorias, cebolas, apio e allo, así como varas de romeu. Frite o contido da papoula durante 8-10 minutos ou ata
Agora reforzamos o lume e engadimos o recheo ás verduras. Fritir o mince ata dourado, despois agrega os tomates, as herbas restantes, a pasta de tomate, o caldo eo viño. Mesturar ben todos os ingredientes. Apague a salsa por 15 a 25 minutos, ata que o excedente de humidade se evapore e o bolonés non se converta en groso e perfumado. Ademais, só queda engadir queixo ralado, así como sal con pimienta a gusto.
Tradicionalmente, o boloñés é unha salsa de lasaña vermella, pero pode servirse simplemente con pasta ou nunha cazola. A salsa de carne con patacas tamén é unha receita interesante, poñer a salsa con patacas ou usala para pasteis.