Coa chegada do calor, o único que pode soñar é a luz, pratos lixeiros que non levarán a comer en exceso. Aínda así, cando os indicadores de termómetros superan os 30 graos, case non quero pensar en cazolas, tortas e patacas fritas. Nestes días as sopas frías chegan ao rescate: okroshki , botviny, gazpacho e sopa de remolacha. Sobre as receitas desta última imos falar máis.
Receita de sopa frita de remolacha con iogur
Ingredientes:
- remolacha (mozos) - 3-4 pezas;
- patacas - 3 pezas;
- ovos - 3 pezas;
- pepino fresco - 2 pezas;
- kefir - 1/2 p.;
- crema agria - 1/2 mesa;
- greens frescos;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
A remolacha é coidadosamente lavada e limpa. Cubrimos a raíz coa auga e colócaa no lume. Para cortar a remolacha máis rápido, primeiro corte en cubos. Despois de ferver, engade auga.
Mentres se están preparando as remolachas, tratar coas patacas, tamén terá que ser cocido, previamente limpo e picado finamente. Os ovos deixan ferver duro, fresco e picado.
Con remolacha cocida non drenar o líquido, senón engadir 1-2 vasos de auga fría e deixar arrefriar. Engade as patacas frías, ovos e pepino fresco esmagado á remolacha. Cubrimos o prato con crema de leite e iogur. Sazonar a remolacha fría sobre kefir con sal e pimienta e espolvorear con herbas frescas.
Receita de remolacha sobre kefir con menta
Ingredientes:
- remolacha - 3-4 pezas;
- pepino - 2 pezas;
- mollo de leite - 1/2 p .;
- kefir - 1 elemento;
- eneldo, menta - 1 manojo;
- allo - 1 dentícula;
- sal a gusto;
- ovos - 4 pezas.
Preparación
Con remolacha, cortar as cimas e pelar, cortar a colleita raíz en cuartos e poñela nun cazo. Remata a remolacha con auga fría, engade unha cucharadita de sal ao auga e coloque todo sobre o lume. Levamos o líquido a ebulición e reducen a calor. Cocer a remolacha durante 30-35 minutos ou ata que estea suave. Deixamos arrefriar a remolacha nun prato. Separadamente, arrefriamos o caldo de remolacha. Pode acelerar o proceso engadindo un puñado de xeo ao caldo.
Mentres tanto, prepare o resto dos ingredientes: cortar o pepino en cubos, cortar o verdor e ferver os ovos e limpar.
Remolacha enfriada cortada en cubos. Todos os ingredientes, excepto os ovos, engádense ao caldo de remolacha. Sdabrivaem sal con especias e pasou pola prensa de allo. Nós vertemos nunha remolacha unha mestura de manteiga e kefir. Prato listo que vertemos sobre placas e decoramos con cuartos de ovos.
A receita da sopa de remolacha con iogur
Esta receita non é tradicional, pero este e todo o seu encanto. A versión de remolacha da remolacha vai para aqueles que non quere a variedade de texturas nun prato, ou só queren descubrir algo novo.
Ingredientes:
- remolacha - 4 pezas;
- patacas - 2 pezas;
- porros - 1 peza;
- aceite vexetal;
- allo - 2-3 dentes;
- auga - 4 elementos;
- kefir - 2 elementos;
- crema agria para servir;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Reconstituír o forno a 230 graos. Allo, xusto na pel, envolto en follas. Do mesmo xeito, facemos o mesmo coa remolacha e as patacas previas. Poñemos unha tixola con verduras nun horno precalentado durante 40 minutos ou ata que estean suaves.
Mentres tanto, corte o porro con aneis finos. Nunha tixola, quentamos o aceite e fríchamos a cebola, mantendo o mínimo de calor,
Levamos as verduras ao forno da folla, arrefrímolas, cortámoslas e colócalas no bol da batidora xunto coas cebolas fritas. Encha os vexetais cun vaso de auga e bata ata que estea lisa. Puré acabado diluído con auga e kefir, así como sal e pimienta a gusto.
Antes de servir, a remolacha pode ser espolvoreada con herbas, complementada con ovos cocidos ou pepino fresco, así, decidimos poñer un pouco de crema agria.