Canape (canapé, franco.) - Un tipo popular de bocadillos, especialmente adecuado para buffets. A principal vantaxe do canapé é o seu pequeno tamaño, que xunto cun enfoque atento á combinación de ingredientes garante o éxito continuado deste prato. Ás veces, as canapéis están feitas con base nunha pequena porción de pan, pero esta non é a regra, o substrato non pode ser só pan, pode non ser, os ingredientes usan unha gran variedade. O principio básico de compilar canapes é: harmonía do gusto + conveniencia de uso nunha situación de presenza pública.
Moitas veces, para facer mini sandwiches usan unha variedade de viandas, carne, mar e peixe, queixos caros, verduras frescas e froitas.
Receita de canapé con salmón e pepino en pinchos
Prepare canapé con salmón - unha idea culinaria gañadora para organizar recepcións e outros tipos de celebracións colectivas. Estes pequenos bocadillos brillantes serán a decoración da mesa, a súa casa e os seus hóspedes definitivamente os agradecerán. A cantidade de ingredientes depende do número de canapés que se deben facer.
Ingredientes:
- salmón levemente salgado (filete);
- baguette (preferentemente centeo) ou pan de mesa buffet;
- pepinos frescos;
- manteiga natural;
- eneldo;
- pinchos.
Preparación
O pan é cortado en anacos pequenos, recordando que o canapé é un bocadillo de "mordida". Cortar a codia, secar un pouco as rodajas de pan, pode nun forno de cocción seca no forno, nunha tostadora ou sabre eléctrico. Cortámosnos o filete de salmón en anacos de configuración adecuada. Cogomelo rompemos os ovales. Deixamos arrefriar o pan e a mantequilla cada peza. Desde arriba, en cada peza poñeremos salmón e nunha rodaja de pepino. Decorar con eneldo e colocar o canapé cun pincho. Pon as canapas nun prato de porción. Un bocadillo ben, para viños lixeiros, vodka, gin, tinturas amargas de baga ou cervexa escura.
Receita de canapes con salmón, olivas e queixo
Ingredientes:
- salmón levemente salgado;
- baguette branco ou pan de fourchette;
- queixo fundido;
- aceitunas sen pozos;
- pementa vermella fresca;
- herbas frescas (albahaca, cilantro);
- limón.
Preparación
Cortaremos o filete de salmón con rodajas de tal configuración que no anaco de pan xunto ao peixe poñeremos un limón. Rebanada de limón rebanadas finas, aceitunas - á metade lonxitudinal, pementa afiada - tan delgadas aneis como sexa posible. Prepárase o pan, como na receita anterior. Cada unha das rebanadas secas e refrixeradas se espalla con queixo. Na parte superior, coloque un anaco de salmón, no lado - unha porción de limón. Enriba do peixe pon un anel de pementa, e nela - media oliva. Decoramos o canapé con aceitunas e peixes con follas de verdor. Fixemos o canape cun pincho.
Este canape con queixo e salmón pode ser ben servido con viños fortificados (xerez, madeira, marsala, porto, vermut), coñac ou cervexa vermella.