Carbonara pódese chamar unha das receitas clásicas básicas para a pasta, que cada cocinero entusiasta necesita saber. O único problema é que, como calquera receita clásica básica, a carbonara sufriu moitas modificacións ao longo dos anos da súa existencia e algunhas delas prestaremos atención neste material.
Como preparar unha pasta de carbonara?
Comecemos coa receita básica, a base de salsa para a que inclúe ovos, touciño e un pouco de parmesano ralado.
Ingredientes:
- espaguetes - 150 g;
- Bacon - 4 rodajas;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- ovos - 2 pezas;
- puñado de parmesano rallado;
- verdes de perexil.
Preparación
Antes de preparar unha pasta de carbonara na casa, hai que ferver a pasta, no noso caso - espaguetes. Mentres a pasta está fervida, combine os ovos con queixo parmesano ralado. Cortar o bacon marrón, transferilo a toallas de papel, escorrer o exceso de graxa e fritir os dentes de ajo picado durante un minuto cun par de cucharadas que quedan na tixola. Retire o allo, combine a pasta cocida co dereito de aceite perfumado na tixola. Traballa rápidamente cun batidor, vese na mestura de ovos medio vaso de auga quente que queda logo de cociñar espaguetes. Encha a mestura resultante cos contidos da tixola e mestura. Engade o perejil e as puntas de canela.
Como cociñar carbonato con crema e touciño?
Absolutamente non tradicional, pero moi amado por moitas variacións do Carbonifer inclúe tamén crema na súa composición. Na saída obtemos un carbonato italiano cun sabor do bechamel francés.
Ingredientes:
- espaguetes - 480 g;
- crema - 395 ml;
- xemas de ovo - 2 pezas;
- Bacon - 240 g;
- Parmesano ralado - 270 g.
Preparación
Se non sabes como cociñar unha pasta de carbonara na casa con crema, primeiro ponse os espaguetes e despois
Despois de preparar esta salsa para a pasta de carbonara, á súa disposición haberá moitas variacións do seu complemento, por exemplo, algunhas das natas na receita poden ser reemplazadas por queixo suave ou crema agria, complementada con pollo de touciño ou colas de camarón.