O pato al horno, cocido segundo as nosas receitas, resulta moi sabroso: cunha cortiza crocante e apetitosa baixo a que está escondida a carne de aves máis delicada. Coñecendo algúns segredos, pode cociñar fácilmente un paxaro, desde o que será imposible desgastar. En un prato secundario para un prato deste tipo, podes servir a gachas de trigo sarraceno , puré de patacas ou arroz descascados. Consideremos contigo como facer un pato axeitadamente e saboroso.
Pato cocido con trigo sarraceno
Ingredientes:
- pato - 2 kg;
- especias;
- folla de laurel.
Para o recheo:
- trigo sarraceno - 150 g;
- fígado de galiña e giblets de pato - 300 g;
- champignons frescos - 250 g;
- bulbo - 2 pezas;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Lavamos o pato, o intestino e frotalo por dentro e por dentro con sal, pementa. A continuación, enrole o paxaro nunha bolsa e retírela durante 30 minutos na heladera. Esta vez mentres estamos preparando o recheo: ferve a masa de porro sarraceno nunha proporción de 1: 2, enche os grañóns con auga fría, engádaa e colócaa no lume. Despois diso, eliminamos o pan con as papas rematadas do prato, envólvelo cunha toalla e déixache chegar. Limpemos a lámpada, o triturado e os cogomelos son procesados e cortados en rodajas. Fígado de pollo e giblets de pato picar e reservar.
Sobre o aceite vexetal, pasemos a cebola á grosería, engade cogumelos, sal e frítelos ata que o líquido evaporouse. Nunha outra tixola limpa frecha o fígado e os fentos de pato. A continuación, mesturamos trigo sarraceno con cogumelos e fígado, tirámoslle a folla de laurel e adóitea con especias. Agora tira suavemente a pel do pescozo do pato e cosase o burato cun fío forte.
Usando unha culler, recheamos o paxaro coa mestura preparada e cosemos un oco desde o fondo. Poñemos o paxaro no manga de cociña, amarrello por dous lados e poñelo nunha bandexa de cocción. Ás o prato nun forno ben quente durante 2 horas a 170 grados. 30 minutos antes do final, cortar o paquete e deixar que o paxaro se pegue bruscamente. Elimine coidadosamente todos os fíos e sirva ao pato, cocido no manga, á mesa.
A receita para o pato cocido no forno
Ingredientes:
- carcasa de pato - 2 kg;
- allo - 1 peza;
- patacas - 1 kg;
- especias;
- maionesa;
- aceite vexetal;
- greens frescos - para decoración.
Preparación
A carcasa do pato é lavada e secada cunha toalla de papel. A continuación, recorrer á preparación de adobo: limpo o ajo, espremer pola prensa, engade a maionesa, un pouco de sal, pementa e mestura. Pelar as patacas e cortar en rodajas finas. A continuación, fregamos o pato de todos os lados coa mestura preparada e espérsaa nunha bandexa de cocción, manchada de aceite.
Engade as patacas ao paxaro, engade un pouco de sal e presione a bandexa de cocción coa folla de alimento. Enviamos o prato a un horno precalentado e cocémolo a 200º durante aproximadamente 1 hora. Despois diso, elimine coidadosamente o papel aluminio e cociña por outros 20 minutos, ata que estean vermellos. Servimos un pato cocido con patacas sobre a mesa, decorando con verduras frescas de perejil.
Receita de pato al horno
Ingredientes:
- pato - 1 peza;
- apio - 2 pezas;
- especias.
Para adobo:
- laranxa - 1 peza;
- especias;
- limón -1 pc.;
- aceite de oliva.
Para esmalte:
- laranxa - 1 peza;
- viño doce - 2 culleres de sopa. culleres;
- mel - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Procesamos o pato e lave. Nun bol, mestura o zume de limón, o zume dunha laranxa, o aceite de oliva e as especias. Poñemos o paxaro dentro
Agora imos preparar a guinda. Mestura o zume da laranxa con mel e viño. A continuación, coloque a mestura sobre o lume e ferva. Cociña o esmalte coa consistencia desexada, elimina do prato e vexa o pato listo para o xarope, cocido con laranxas.