A masa de Cheburek - receitas e segredos de cociñar unha base ideal

Aprender a amasar a masa axeitada para as verduras, moitas veces podes mimar á túa familia deliciosas delicias da túa propia preparación. Hai moitas formas de mellorar o sabor dos produtos ruddy, mellorando a calidade da base de fariña.

¿Como facer masa para chebureks?

Fai unha masa crujiente nun chebureki con burbullas - un soño de calquera amante. Para acadar o obxectivo desexado axudará a que as recomendacións sexan accesibles e algúns segredos e sutilezas do rendemento das receitas.

1. Incluso a partir dunha masa simple feita de auga, fariña e sal, terá deliciosos e crujientes chebureks. Para iso, obsérvanse as proporcións dos compoñentes e mestúranse cun coma axustado de harina durante polo menos 15 minutos.
2. Mellora a calidade do ensaio usando xeo, minerais altamente carbonatados ou auga fervente abrupta en lugar de auga regular.
3. Vodka de calidade ou cervexa lixeira engadida á masa afástase cualitativamente e enxuga a base de fariña.
4. Para obter unha versión máis suave de chebureks preparar a masa para o iogur ou a maionesa, e tamén practicar a receita da base sobre levadura.
5. Calquera masa é mellor e mellor, se deixala madurar baixo a película durante aproximadamente unha hora.

Masa preparada para chebureks en auga fervente

A masa deliciosa e crujiente para as verduras de auga fervida , a pesar da composición lacónica dos ingredientes, ten excelentes características globais. Os espazos en branco desa base de fariña son fácilmente desbotables, non se rasgan, están firmemente pegados en lugares de contacto e os produtos son ruddy, suave e tenro.

Ingredientes:

• fariña - 3-4 vasos;
• auga - 1 vaso;
• Manteiga - 40 g;
• sal a gusto.

Preparación

1. Borra a auga na pota ata que ferva, engade sal, agregue a manteiga e permita que se derrita por completo.
2. Engade 2/3 cuncas de harina á mestura quente, axitando a masa intensamente cun batido.
3. Despois de que a masa se refresque un pouco, introdúcese o resto da fariña e amasarase unha masa grosa para os chebureks.
4. Deixa unha com baixo a película por 40-60 minutos.

Cofre de xeo con auga xeada

A seguinte receita permitiramos que amasen na primeira etapa unha masa para as verduras crujientes usando unha horquilla de cociña. Esta versión é especialmente para aqueles expertos culinarios que evitan o alboroto cunha base de fariña por mor das mans sucias e pegajosas. Permanece só para recoller as migas non adherentes floury nunha com e amasar coidadosamente a masa a unha textura homoxénea.

Ingredientes:

• fariña - 3 cuncas;
• xeo de auga - 1 vaso;
• crema de margarina - 130 g;
• sal - 0,5 culleres de té ou a gusto.

Preparación

1. A fariña é tamizada e mesturada con sal.
2. Despeje auga xeada, mesturando a masa cun garfo.
3. Derrita a margarina e vólvese quente nunha masa irregular, continuando a revolver cun garfo.
4. Recolla as migas de fariña nun coma coas mans, amasela de forma homoxénea.
5. Poñer a masa cocida para as verduras na auga nunha bolsa e enviar á heladera durante 1,5 horas.

Masa para chebureks en auga mineral

A masa deliciosa para os chebureks pódese cociñar substituíndo a auga mineral mineral habitual. As burbullas de gas soltan milagrosamente a base da fariña, de xeito que os produtos sexan tiernos, burbullosos e rudos. Non terá a menor función de enrojecimiento e engadirá o azucre no lote.

Ingredientes:

• fariña - 3,5 vasos;
• auga mineral espumante - 1,5 cuncas;
• aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
• sal e azucre - por 0,5 cucharaditas.

Preparación

1. Disolto na auga mineral fría completamente sal e azucre.
2. Despeje as porcións de fariña e mézclate ben co batido.
3. Despois de alcanzar a consistencia da masa de panqueca, engade a manteiga eo resto da fariña á base.
4. Poñer ben a masa para coser coas mans e deixar durante unha hora baixo a película na neveira.

Deliciosa masa crocante para chebureks en kefir

Para os amantes de produtos exuberantes e brandos, a mellor masa para chebureks será cocida en kefir. Adáptase non só unha cortiza suave e moderadamente crujiente, senón un magnífico sabor final do prato acabado, que pode deseñar con recheo de carne, queixo, verduras ou unha mestura de varios ingredientes.

Ingredientes:

• fariña - 3-3,5 vasos;
• kefir - 1 vaso;
• ovo - 1 peza;
• sal - 0,5 cucharadita de sopa.

Preparación

1. Mestura o iogur con sal e ovo, bata un pouco cun batido.
2. Derramar gradualmente a fariña, obtendo unha densa textura de coma de fariña e un bo desprazamento das mans.
3. Deixar a masa para chebureks en kefir baixo a película para o envellecemento por 40-50 minutos.

Masa para Chebureks en leite - receita

As características dignas obtén unha masa de borracha se a cocinas nunha base de produtos lácteos. O aceite engadido durante a mestura simplificará o proceso de amasado, fará que o flocado comlex sexa máis flexible e asegure a rodaxe máis suave das pezas porcións. O ovo pode ser excluído da receita reducindo a cantidade de harina utilizada.

Ingredientes:

• fariña - 3-3,5 vasos;
• leite - 1 vaso;
• ovo - 1 peza;
• aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
• sal - 0,5 cucharadita de sopa.

Preparación

1. Disolver no sal de leite.
2. Engade o ovo, blanquee cun garfo ou bata ata que estea suave.
3. Despeje aceite vexetal refinado, Despeje as porcións de harina, mexendo a masa cun garfo.
4. Despois de acadar unha textura grosa, cambie a base á mesa aceitada e produza unha mestura a medida dun coma denso e non pegajoso.
5. Poñer a masa para as verduras do leite nunha bolsa ou envolta nunha película, deixe durar unha hora.

Salsa de masa crujiente para vasos de cervexa

Unha masa increíblemente crujiente para os chebureks pódese preparar tomando como compoñente líquido unha cervexa refrescante e sen aditivos. A bebida cambiará as características do teu merengue favorito, engadindo a paleta familiar con novos sabores e facendo os produtos máis tenros, suaves e rudos.

Ingredientes:

• fariña - 3-3,5 vasos;
• cervexa lixeira - 1 vaso;
• ovo - 1 peza;
• sal - 0,5 cucharadita de sopa.

Preparación

1. Batre un pouco de ovo coa adición de sal.
2. Despeje a cervexa xeada, mestura.
3. Despeje unhas porcións de fariña peneirada, mestúralle ata engrosar cun garfo.
4. Trasladar a base irregular á táboa e facer un amasado dun coma elástico e plástico.
5. Xire a masa da cervexa para os chebureks cunha película e coloque por unha hora no frío.

Masa de levadura para chebureks - receita

Os cheburakes fabricados a partir de masa de fermento son máis suaves e exuberantes. A vantaxe da receita en ausencia da necesidade dunha longa proba da base da fariña, que xa está perfectamente laminada, mantén a forma ben e non se rasga. Para un mellor efecto, a auga mineral carbonatada pode usarse en lugar de auga regular.

Ingredientes:

• fariña - 3-3,5 vasos;
• auga ordinaria ou mineral - 1 vaso;
• aceite vexetal - 3-4 p. culleres;
• azucre - 1 colher de sopa. culleres;
• sal e levadura - 1 cucharadita.

Preparación

1. En auga morna, o azucre, a levadura e a sal son disoltos.
2. Verter no aceite, verter en harina, mexendo continuamente a masa ata que se engrosará cunha garfo ou batido.
3. Separe a masa de fermento para as verduras na mesa aceitada e amortece coidadosamente a uniformidade e plasticidade.

Masa para chebureks en maionesa

A masa de Cheburek, a receita que se presentará máis adiante, prepárase coa adición de maionesa, polo que adquire a densidade, a elasticidade necesaria e non se absorbe baixo a acción dos zumes de recheo. Os produtos facilitan a integridade, evitando que o compoñente líquido escapa ao aceite incandescente.

Ingredientes:

• fariña - 3-3,5 vasos;
• auga - 1 vaso;
• maionesa - 2 culleres de sopa. culleres;
• sal - 0,5 cucharadita de sopa.

Preparación

1. Mestura a auga con maionesa cunha corola, engadindo sal.
2. Introducir gradualmente a harina, obtendo unha textura densa e non pegajosa de coma de fariña.
3. Mesture a masa con coidado sobre a mesa con mans durante polo menos 10 minutos, despois deixala baixo a película para a proba durante 30-40 minutos.

Masa para chebureks con aceite quente

Se queres facer unha masa magra nun chebureka con burbullas, unha receita cun aceite vexetal quente é adecuada para este fin, así como sexa posible. Engade o compoñente no momento da adquisición dunha textura a base de fariña como unha crema agria. Ablandará o sabor dos produtos e faino máis auga suave e suave.

Ingredientes:

• fariña - 3,5-4 vasos;
• auga mineral carbonatada - 300 ml;
• aceite vexetal inodoro - 80 ml;
• sal e azucre - 1 cucharadita.

Preparación

1. En auga morna disolvemos sal e azucre.
2. Despeje a harina, mexendo, ata obter unha masa espesa como unha textura de crema agria de contido de graxa media.
3. Despeje o aceite precocido e mestura rápidamente a masa cunha culler ou garfo.
4. Despeje a fariña tamizada restante, amasar, obtendo uniformidade de coma de fariña, a súa plasticidade e non adherencia.

Salsa de masa crocante para vodka

A seguinte receita para os que aínda non escoitar falar sobre as habilidades milagrosas de vodka efecto beneficioso sobre a calidade do pastel cheburechnogo fresco. Unha vez executada a tecnoloxía presentada a continuación, será posible avaliar todos os encantos do método e gozar do magnífico sabor crujiente e delicado de produtos rosados ​​listos.

Ingredientes:

• fariña - 4 vasos;
• auga - 300 ml;
• vodka - 3 culleres de sopa. culleres;
• aceite vexetal refinado - 100 ml;
• azucre - 1 cucharadita;
• sal - 1 cucharadita.

Preparación

1. Na auga, a sal e o azucre están disoltos.
2. Engade a mestura á fariña tamizada xunto co vodka e aceite vexetal en quente ou temperatura ambiente.
3. Mezclar os ingredientes con unha culler, logo espallarlo sobre a mesa e amasar coidadosamente coas mans.
4. Despois de que a masa de chebureks con vodka adquira unha textura uniforme, elástica e plástica, transfírao nunha bolsa e deixala madurar durante 40-60 minutos.

Masa para galletas sen ovos

Esta proba de receitas para chebureks na casa non é a única onde non se usan ovos. Non obstante, neste caso, a base tamén se prepara sen a adición de graxas, o que reduce o contido global de calorías dos alimentos. Grazas ao proceso de elaboración e elaboración de fariña por etapa, os produtos son multicapa, burbullosos e crujientes.

Ingredientes:

• fariña - 3 cuncas;
• auga - 1 vaso;
• sal - 1/3 cunca.

Preparación

1. Disolver en sal de auga fervente, engade 100 g de harina e mestura ben.
2. Despeje a metade da fariña restante, mestura a masa e sae por 10 minutos.
3. Eles enchen o residuo de fariña, completa o amasado do coma, que debe volverse denso, plástico e non pegajoso.
4. Queda por esperar outros 30 minutos, despois de que a masa estará lista para ser utilizada.