Zephyr é unha iguaria, inventada por expertos culinarios franceses no século XIX. Desde entón, a receita difundiuse ao redor do mundo, e tamén temos a oportunidade de mimarche con esta sobremesa. Zephyr é un dos poucos doces que non só é saboroso, pero tamén útil. Agora imos contarche como preparar o malvavisco das mazás.
Marshmallow das mazás
Ingredientes:
- mazás - 7 pezas;
- claras de ovo - 7 pezas;
- azucre - 1,5 cuncas;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- gelatina - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- auga 120 ml.
Preparación
Así, a preparación de malvavisco a partir de mazás comeza co feito de que as froitas completamente lavadas son cociñadas enteramente no forno. Dependendo do tamaño das mazás, isto levará 15-20 minutos. Limpámolas a través dunha peneira, en puré de patacas engade azucre, mestura, coloque a masa sobre o lume e ferva-la para engrosar, mexendo para non queimar. Cortar os ovos brancos cun mezclador, introducir suavemente o puré e engadir a xelatina, previamente empapada en auga. De novo, mestura todo e engade o zume de limón e mestúrao de novo. Distribuímos a masa recibida nos moldes e enviala á heladera. Axiña que a masa seca, o malvavisco das mazás está listo.
Deliciosa marshmallow de mazás
Ingredientes:
- mazás - 3 pezas;
- azucre - 350 g;
- ovos - 1 peza;
- auga-80 ml;
- Azucre de vainilla - 1 cucharadita;
- gelatina - 4 pratos;
- afeitado de coco - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre en po - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Agora imos contarche como facer a marshmallows das mazás na casa. Corte as mazás á metade e elimina o núcleo. Cortámolos nunha táboa de cocción e cocer a unha temperatura duns 200 graos e 30 minutos. Cando se arrefríen un pouco, elimina a pulpa. Aproximadamente 120-130 g de pulpa deberían emitirse. Engade o azucre e converte a masa nun puré cun mezclador ou batidora. Bata a proteína nunha escuma exuberante e engade a puré de patacas.
Preparamos o xarope: Despeje 80 ml de auga nunha cacerolita e engade 240 g de azucre. Poña a mestura a ebulición e ferva durante uns poucos minutos uns 10 minutos. Debería ser tal consistencia que unha gota de xarope se marchite logo dun par de segundos. A gelatina de chapa remocha durante 5 minutos en auga fría e, a continuación, exprímea e espallalas nun xarope que xa foi eliminado do lume e mestúrase.
Despeje o xarope gelatinoso inmediatamente nun puré fino de puré de mazá con proteína e bata todos á máxima velocidade. Para facer o proceso máis rápido e máis doado, pódese poñer a pota en auga fría. Continúa o proceso de azufre ata que a masa se arrefríe. Debería aumentar en volume en dúas ocasións. O resultado é unha crema que non vai drenar a corola.
Colóquea nun bolso ou xiringa culinario e espremea a cantidade desexada nun prato grande ou unha tixola, que foi preestablecido con papel de cocción. Despois diso, é necesario que o futuro marshmallow se seque nun día. Para iso, debe deixarse nunha sala ventilada seca, non é necesario cubrir. Ao final do día, espolvorear a nosa delicadeza con virutas de coco e azucre en po. Usando un coitelo, separe as metades da folla e colas. Agora o melocotón casero das mazás está listo. Podes comezar a comer!
Receita de melcocha casera de mazás
Ingredientes:
- puré de mazá - 500 g;
- azucre - 500 g;
- claras de ovo - 5 pezas.
Preparación
A salsa de mazá combínase con azucre e ovos brancos. Mestura ben e bata a masa ata obter unha escuma exuberante. Despois diso, organizámolo en lentes feitas de papel pergamino. Calentar o forno a unha temperatura de aproximadamente 100 graos e secar o noso marshmaller durante 20 minutos. Despois de que a mermelada seque e comeza a manter a forma, o papel pode ser eliminado. Despois de que o melcocho arrefriase, está completamente listo.