Jam - un recheo universal para calquera tipo de cocción, o máis importante, coller unha masa adecuada. A masa seleccionada correctamente non permitirá que o produto se escape ou absorbe o bolo durante a cocción e o almacenamento e, polo tanto, o mellor é preferir o pastel de area universal, que manterá todos os aditivos debido á súa alta densidade. Decidimos falar de receitas de pastelitos curtos para un pastel con mermelada neste material.
Como cociñar shortcakes para pastel?
Comecemos coa variación máis clásica, cuxa composición inclúe fariña, aceite de xeo e auga. Ten en conta que non só os produtos, senón tamén os utensilios, deberían ser o máis fríos posible, pero todo para que a masa non se levante e burbuja durante a cocción, pero permanece tan nítida, oleosa e densa como sexa posible.
Podes deixar a masa fresca, pero decidimos derramar un pouco de azucre en po á fariña.
Ingredientes:
- fariña - 135 g;
- azucre en po - 25 g;
- manteiga - 65 g;
- auga xeada - 30 ml.
Preparación
Antes da preparación de calquera proba, é necesario pasar a fariña a través dunha peneira. No noso caso, xunto coa fariña, filtraremos máis azucre en po. Á mestura seca resultante, agregue anacos de aceite xeado e esmagalle todo nunha miga. Idealmente, neste caso, utilice unha batidora, pero se non o é, tamén se axustará o coitelo, o principal é que as mans non estean implicadas no proceso. Cando a miga está formada a partir da masa, Despeje a auga xeada e recolla todo xuntos. A masa de shortbread non se amasa, de novo, para non quentar o aceite. Despois de media hora, estará listo un pastelito sen ovos para unha torta, pero se non pensa comezar a cociñar de inmediato, pode almacenar un bulto no conxelador.
Shortcake para torta de crema agria
Debido á presenza de crema de leite na base, esta masa non será demasiado densa, desmoronada, derrúbase na boca e non se estropeará.
Ingredientes:
- fariña - 245 g;
- Manteiga - 185 g;
- crema agria - 155 g.
Preparación
En contraste coa mermelada, unha masa lixeiramente salada funcionará idealmente. Para el, mestura a fariña cun pouco de sal e despois comeza a amasar. Esmagar o aceite xeado xunto coa fariña, e mesturar a miga resultante coa crema agria, neste caso, desempeñará o papel do enlace principal, como a auga, na receita anterior. Despois de coleccionar a masa xuntos, é deixar mentira durante polo menos media hora e despois serviu.
Simple shortcake para pastel
Por dereito, o título do clásico merece ea variación da proba coa adición de ovos, que están deseñados para substituír o líquido na receita principal. A masa preparada sae bastante densa e nítida e, polo tanto, mantén a forma ben.
Ingredientes:
- fariña - 245 g;
- manteiga - 135 g;
- ovos - 2 pezas.
Preparación
O esquema de cociña segue sendo o mesmo: a fariña é cortada en miga con manteiga e, a continuación, esta miga combínase con algo líquido, no noso caso - con ovos. Os ovos anteriores son azoutados cunha pitada de sal e engádense á miga de harina. Despois, o bebé únese e a masa descansa nun lugar legal.
Shortcake de cuaresma para pastelño
Esta receita será útil para os vexetarianos e os que decidan rapidamente, xa que se prepara en aceite vexetal.
Ingredientes:
- fariña - 195 g;
- aceite vexetal - 95 ml;
- auga - 55 ml.
Preparación
Salta ligeramente a fariña e mézñao con manteiga ata formar as migas. Recolla a miga con auga xeada e xúntase. Despois de envolver a masa cunha película, deixe arrefriar por aproximadamente unha hora antes de rolar, de xeito que a fariña absorba completamente toda a humidade.