A receita do lagman con carne de porco é un intento de adaptar o tradicional prato de Asia Central aos gustos modernos. E o exitoso que era - para xulgalo!
A receita do lagman do porco
Ingredientes:
- Pulpa de porco - 500 g;
- patacas - 3 pezas;
- rabanete verde - 1/2 cuncas;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 2 pezas;
- tomates - 3 pezas;
- Pimienta búlgara - 1 peza;
- allo - 4 dentes;
- chile - 1/2 pezas;
- azucre - 1 cucharadita;
- zira - 1 pitada;
- perexil, cilantro - 1 rama;
- aceite vexetal - para fritir;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Para os fideos:
- fariña - 150 g;
- ovo - 1 peza;
- auga - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Se non o atopaches na tenda, os fideos de lagmunk pódense cociñar por si mesmos. Para iso, a partir de ovos, fariña e auga, amasar unha masa abrupta, rollo nunha capa delgada. E cando se seque un pouco, espolvore a fariña, convértese nun rolo e en lonxadas cortas. Con movementos lixeiros dos teus dedos tiras lonxitudosas de fideos, distribuídos uniformemente sobre a mesa e deixalos secar completamente.
A carne corta en anacos pequenos a través das fibras e fríña rapidamente nunha tixola ben quente ata unha cortiza crujiente. Entón poñemos nunha cacerola, Despeje un litro de auga fervendo, sal, pementa e colócaa no lume. Cociñamos uns 40 minutos ata que estean suaves.
Nunha tixola profunda, primeiro fritir as patacas cortadas en cubos pequenos, minutos 5. E engádelle ao mesmo tamaño os rabos brusochki, as zanahorias, as pementas de pementa búlgara e os semirings de cebola. Lixeiramente marrón, despois de engadir un pouco de caldo e guiso durante 10 minutos baixo a tapa pechada.
Tomates escaldados con auga fervendo e quítase a pel. Corte en cubos e envíe a unha cacerola. A continuación móstrase un chile finamente picado, que necesariamente debe eliminar as sementes. Sal de verduras, pementa e tempada con zira . Poñelas nunha tixola con carne. Engadimos, de ser necesario, auga por 2 dedos por encima do nivel de verduras. Engade o ajo machacado e un pouco de azucre, a gusto. Extinguimos outros 10 minutos.
Mentres tanto, ferva os fideos en auga salgada por un tempo curto, literalmente, 5 minutos. Entón arroxámolo de novo nun colador e lave con auga fría.
Serve o lagman con carne de porco á mesa que segue. Na parte inferior da tigela espallamos un pouco de pasta. A continuación, a carne con verduras. Encha todo o caldo e espolvoreo xenerosamente con herbas picadas.
Como cociñar un lagman de porco nun multivariante?
Ingredientes:
- Lombo de porco - 500 g;
- fideos lagman - 400 g;
- patacas - 3 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- berenxena - 1 peza;
- cebola - 3 pezas;
- Pimienta búlgara (vermello) - 1 peza;
- Pimienta búlgara (amarela) - 1 peza;
- tomate - 3 pezas;
- allo - 3 dentes;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- cilantro - 1 rama;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
En primeiro lugar, imos ferver os fideos para lagman. Poñémola na tixela do multivariado, deixe auga fervendo e cociña no modo "Sopa" durante 20 minutos. A continuación, fúndese e enxágüe.
Prepararemos os produtos con antelación. A miña carne, mergullamos unha toalla de papel e cortamos pequenos cubos. Picar finamente a cebola, aínda máis pequena - allo. As cenorias e os pementos búlgaros cortados en tiras,
Na copa multivarka pour oil, activa o modo "Baking", e cando se quenta, marea completamente a carne. Engádelle cebola e allo. E en poucos minutos todas as verduras restantes. Encha-los completamente con auga. Solim, pementa e vai ao modo "Quenching", axustando o temporizador durante media hora. Despois de 20 minutos, cando as patacas xa están suaves o suficiente, engadimos tomates cortados en cubos e, ao final, a metade dos greens. E como debidamente lagman que xa dixemos na receita anterior.