Koumiss é unha bebida de leite espumante e refrescante. O seu sabor inusual e lixeiramente amargo saca ben e elimina a sede, especialmente no tempo quente. Esta koumiss está tradicionalmente preparada a partir de leite de mareas frescas. Por suposto, nunha cidade moderna é difícil atopalo, polo que a bebida a miúdo está feita a partir de leite de vaca ou de cabra. Coñeza máis detalladamente sobre cociñar cociña no fogar.
Kumis de leite de vaca na casa
Ingredientes:
- leite baixo en graxa - 1 litro;
- auga fervida - 1 elemento;
- azucre granulado - 3 cucharaditas;
- kefir - 2 culleres de sopa. culleres;
- Levadura de pan presionada - 5 g.
Preparación
O leite cocido mestúrase cun vaso de auga potable limpo e engade a cantidade especificada de azucre granulado. A continuación, arrefríe a mestura ata a temperatura ambiente e despeje o kefir casero . A continuación, cubra os pratos cunha tapa, envólvea nunha manta e colócaa durante unhas horas nun lugar acolledor.
Despois de que a mestura vólvese agria, golpétaa a estado líquido, e os grandes flocos de proteína filtran a través de cheesecloth. Para a formación de dióxido de carbono, engadimos lévedos comprimidos, que primeiro diluímos con auga morna e arroxamos un pouco de azucre. Levadura listo, despeje o leite azedo macerado, mesturar e botar en botellas. Afundir herméticamente e deixar repousar durante 20-30 minutos. Axiña que as burbullas empezan a aparecer, poñemos as botellas en auga xeada e despois de 30 minutos servimos a bebida á mesa.
Como facer coumiss de leite de cabra?
Ingredientes:
- leite de cabra baixa en graxa - 1 litro;
- auga potable pura - 200 ml;
- mel - 3 culleres de sopa.
- yogur natural - 2 culleres de sopa. culleres;
- Levadura en bruto presionada - 5 g.
Preparación
A leite vertida nunha tixola, fervida, engade auga e colóquelos. Mesturar todo o batido e arrefriar a masa á temperatura ambiente. A continuación, vemos o iogur natural, cubra a cazola cunha tapa e métela cunha toalla quente e colócaa nun lugar cálido durante 4 horas.
Axiña que o leite vólvese agrio, tómelo ben cun mesturador e coloque a gasa noutra tixela. Despois diso, introducimos lévedos, que se disolven previamente en auga morna, para a consistencia da crema agria. A continuación, tirar un pouco de azucre, mesturar ben e botar a bebida nas botellas, atornillando a tapa firmemente. Cando a fermentación comeza, transferiranse a unha cunca de auga xeada e espera por un día.