O pan Bezdorozhevoy é un tipo útil e delicioso de produtos horneados, que é preferido por unha gran parte da poboación. Polo tanto, é moi importante coñecer os beneficios e prexuízos do pan sen levar.
Beneficios do pan non temperado
A súa principal vantaxe reside na falta de deficiencias de lévedo. O beneficio do pan sen levar é que o corpo absorbe ben, o que facilita o proceso de dixestión. Isto, en primeiro lugar, é debido ao feito de que é máis groso e denso. Cando usa miga densa, o traballo dos intestinos e os músculos do tracto dixestivo está activado.
Ademais, argumentando sobre o útil para o pan sen levar, cabo notar que non prexudica a microflora intestinal. O contido da levadura na proba habitual pode levar a un cambio na cantidade de bacterias do intestino, o que pode provocar a aparición dunha disbiosis grave. O uso de alimentos non fermentados non conducirá a tales consecuencias. Ademais, os produtos de panadería convencionais adoitan causar flatulencia . O levedo, por que a masa se engula e forma unha gran cantidade de cavidades con dióxido de carbono nel, contribúen á aparición dunha forte formación de gases no intestino. O uso de pan sen leite no levedo non causa tales fenómenos.
E, en xeral, en comparación co habitual, a composición do pan sen leite conserva substancias moito máis útiles. Isto débese ao feito de que algúns dos azucres e outros compoñentes non son consumidos pola comida da levadura. Aínda que estas sustancias non son tantas, e sobre todo no seu número inclúense azucres, que no forno e así o suficiente.
O pan Bezdruzhzhevoy é a base dunha dieta saudable real. Pero entón xorde a cuestión de si é útil para o pan sen levar, porque ata agora non é o único tipo de cocción que se atopa nas baldas das tendas.
Desvantaxes do pan sen levar
A pesar dos beneficios de produtos non fermentados, hai parámetros para os que perden o habitual. Primeiro de todo, trata do volume. Cando hai dous pés do mesmo peso no mostrador, a barra de masa desbotada é case a metade do tamaño, en comparación coa habitual. A nivel psicolóxico, o desexo de adquirir exactamente o que é máis activo. Ademais, o aroma e sabor do pan branco común para moitos máis familiar. Un pan non fermento é moi diferente en sabor, xa que a levadura non se usa para a súa preparación.
Como norma xeral, o pan sen leite é máis sólido e denso, que non só reduce as súas características gastronómicas, pero pode ser crítico para as persoas que teñen problemas cos dentes.
Receita para pan sen leite
Para cociñar pan sen levadura, primeiro debes levar. Para iso, leve 100 gramos de fariña e a mesma cantidade de auga. Mestura estes ingredientes cunha consistencia mushosa. O auga en fariña debe ser introducida gradualmente, quizais necesitará un pouco menos. Preparado para poñer a masa nun bol, cubrir cunha toalla, poñer nun lugar caluroso e saír durante 24 horas antes de que aparezan as burbullas. Durante este tempo, a masa debe ser mesturado 2-3 veces.
Despois diso, engade outros 100 gramos de harina e un pouco de auga para facer a masa máis espesa e deixe durante máis 24 horas. O terceiro día, este fermento xa debe cultivar e ferver activamente. Agora cómpre engadir fariña e auga e saír nun lugar cálido. Cando o levedo dobra - este é o pico da actividade, neste momento convértese no máis forte. É necesario dividilo en dúas partes. Un dos que se usa para hornear pan, eo segundo ponse no frigorífico e se usa noutro momento - cando haberá unha necesidade.