Fritir os cogomelos é un procedemento sinxelo, que, desgraciadamente, adoita realizarse incorrectamente por amas de casa. Durante a fritura de cogumelos, a saber: champignons , debes considerar varios matices, que imos discutir neste artigo.
Como fritir cogomelos frescos nunha tixola?
Se usa cogomelos comprados para comer, non hai necesidade de ferverlos antes de cociñar. Non se debe lavar as setas. O feito é que a estrutura do fungo de celulosa é semellante a unha esponxa que absorbe facilmente toda a humidade, e logo, durante a fritura, déixaa nunha tixola. Como resultado, os cogomelos non son fritos, senón que son estofados. Para evitar tal mancha, antes de cociñar, os cogomelos son limpos cun cepillo suave, servilletas ou tecido, polo que o champiñón estará libre de exceso de po e contaminantes.
Os cogomelos purificados son cortados en pratos. Deste xeito, xa se poden servir na mesa, xa que os champiñones cultivados con cogomelos son seguros e sabrosos en forma bruta, pero desde que decidimos comprender exactamente como debes fritir os champiñóns, engada a tixola e a manteiga ao lume e comece a cociñar. Axiña que o aceite quente (para fritir, pode usar aceite cremoso, vexetal ou aceite), os cogomelos pódense preparar nunha tixola e fritir en pequenas porcións ata que a humidade se evapore. É a porción cociña que nos axudará a fritir, e non cociñar nin cociñar os cogomelos no noso propio zume.
Canto cogumelos fritos necesitan ser fritos determínase polo tamaño do cogumelo en si. Normalmente todo o proceso, desde o momento de colocar o fungo ata o momento da súa preparación, leva entre 10 e 15 minutos. Ao final da cocción, para un sabor máis cremoso, a fritura de cogomelos pode ser aderezada cun anaco de manteiga. A tostaxe de cogomelos fervidos tomará aproximadamente o mesmo período de tempo e a cocción de cogomelos pre-conxelados, exactamente o dobre.
Como fritir cogomelos con champiñones e patacas?
A disputa sobre a fritura de patacas con cogomelos dividiu aos cociñeiros en dous campamentos militantes: algúns argumentan que ambos produtos poden ser cocidos simultaneamente, mentres que os últimos insisten no asado por separado de cada ingrediente. As disputas domésticas poden levar moitas horas, pero a verdade será para os fanáticos de cociñar por separado. O motivo diso reside no feito de que os cogomelos desprenden moita humidade ao asar, o que impide a formación da codia dourada favorita de cada un en rodajas de pataca, así que consiga dúas tixolas e prepárese para cociñar.
Nunha tixola, derrete un anaco de manteiga e coloque os cogomelos alí. En patacas fritas de aceite vexetal ou de aceite. Axiña que o exceso de humidade deixa o cogumelo, pódese condimentar ao gusto, fritir ata a codia dourada e mesturar coas patacas. Canto tempo para fritir os champignons con patacas depende da dispoñibilidade da propia pataca, pero normalmente non tarda máis que un par de minutos ata que as fragrancias dos ingredientes se mesturan.
Como fritir os champignons con cebola?
Ao fritir as cebolas con cogumelos, tamén é mellor usar un método de cocción separado. Así que os aneis de cebola virarán dourados e suaves. Así, despois de que os cogomelos son limpos e cortados en pratos, pódense preparar nunha tixola con manteiga. Para sementar os cogomelos
Cebolas cortadas en aneis. Para fritar, pode usar cebolas simples, chalotas, porros ou incluso fiúncho, así como a súa mestura. Despois de que a cebola fose suave e transparente, pódese espolvorear cun pouco de azucre para facer unha seda de cebola dourada. Mestura os cogomelos preparados con cebola e continúa cociñando por un par de minutos para combinar os aromas. Na mesma etapa, podes engadir o ajo picado, o tomiño fresco ou secado ou o romeu ao asado de cebola.