A carne de polo ten un gusto universal e, polo tanto, hai tantas receitas para a súa preparación que ás veces é máis fácil confundirse que escoller algo axeitado. Compartiremos a receita do clásico - polo frito, que está preliminarmente mergullado nunha pasta grosa, pero só despois de que fose ata a aparición dunha cortiza crocante e dourada. A continuación amósanse tres opcións para facer as pernas de pollo en masa.
Patas de pollo na tixola de pan
Ingredientes:
- fariña - 115 g;
- amidón - 115 g;
- pemento de paprika - 1 cucharadita;
- pementa de cayena - 1/2 cucharadita de té;
- po de asado - 2 culleres de té;
- auga xeada - 465 ml;
- aceite vexetal - para fritir;
- patas de pollo - 1,8 kg.
Preparación
Antes de facer unha claridade para as patas de pollo e comezar a freir un paxaro, as patas de pollo poden ser adobadas de calquera xeito conveniente, ou simplemente pode reixar a pel con pementa moída e sal marina. Despois de preparar o paxaro, agarre o amasado de masa. Combina a fariña co almidón e o polvo de cocción, agregue especias e especias e, a continuación, despeje toda a auga xeada e amasa a masa, asegurándose de que non haxa grumos. Poñer o pollo na masa e frite as pezas no aceite vexetal quente nunha tixola.
Patas de pollo en masa de queijo - receita
Ingredientes:
- fariña - 65 g;
- ovo - 1 peza;
- leite - 115 ml;
- queixo rallado - 55 g;
- pernas de galiña - 650 g.
Preparación
Poñer o aceite no brasão para quentar as patas de pollo e poñelas á parte mentres mestura a masa, a última tardará un minuto. Batre o ovo con leite e unha pitada xenerosa de sal, a continuación, engade o queixo ralado ao leite e espolvorear a fariña a través da peneira. Manteña os anacos de polo seco en boliñas preparadas, permita que o exceso se drene, e despois baje o paxaro cara ao aceite precalentado e cociña ata que quede dourado.
Patas de pollo en masa no forno
O encanto das pernas de pollo en masa está nunha delgada cortiza crocante formada na superficie despois de fritir. Pódese conseguir un efecto semellante no forno, aínda que para este efecto é útil unha mestura máis parecida a un pan.
Ingredientes:
- crackers - 1 elemento;
- queixo rallado - 35 g;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 25 g;
- leite - 20 ml;
- allo seco - pitada;
- pernas de galiña - 450 g.
Preparación
Batre o leite co ovo e a fariña, sal a masa, engade o allo seco e mergúllese no polo seco. Move as pezas de polo nunha mestura de galletas desmenuzadas con queixo ralado e despois espallar o paxaro nunha tixola e poñelas nun forno pre-Calefacción durante 200 minutos durante 20 minutos.