A carne considérase un dos tipos de carne máis universais. Dependendo do corte escollido, a carne pode ser rapidamente frita, como fai o bife, lentamente a lume lento, como no caso de cocido, ou cociñar no forno a temperatura normal. Discutiremos algunhas das opcións de cociña neste material, dedicado a cociñar sabrosamente a carne de vaca.
¿Como cociñar unha deliciosa sopa de carne?
A chamada "sopa de voda italiana" leva o seu nome non por mor do feito de que se sirva nas celebracións de voda, senón porque todas as verduras neles combinan tan perfectamente que a súa unión pode ser polo menos no ceo. É esta sopa ideal que aprenderemos a cociñar aínda máis.
Ingredientes:
Para albóndigas:
- cebola - 35 g;
- un puñado de perejil verde;
- allo - 1 dente;
- ovo - 1 peza;
- migas de pan - 1/4 de século;
- carne molida - 540 g;
- queixo rallado - 45 g.
Para a sopa:
- Bacon - 35 g;
- porro - 165 g;
- caldo de galiña - 2,1 l;
- brócoli - 430 g.
Preparación
Prepare a carne picada combinando cebola picada fina con salsa picada e allo. Engade a miga de pan e a carne moída, despois vexa o queixo rallado. Da mestura resultante, mestura as albóndigas de igual tamaño e colócaas na heladera.
Unirse á base da sopa. Fritir o tocino en lonchas ata que a graxa se descongele, e cando o exceso de graxa saia, utilízao para disolver os aneis. Para o asado resultante, coloque a inflorescencia do brócoli, Despeje o caldo. Deixar todo ao lume ata que o caldo ferve, logo reduza a calor e arroxa as albóndigas de sopa. Cociña uns 12-15 minutos.
Se non sabes facer unha deliciosa carne en multivariante, tamén podes adaptar a receita desta sopa. Fritir o touciño e os puerros, e despois poñer todos os outros ingredientes e cubrir con caldo. Deixar todo para cociñar no modo "Sopa" durante media hora.
¿Como cociñar un delicioso gulash de vaca no forno?
O segredo dun delicioso goulash está cuberto por un estofado de longa duración a temperaturas moderadas, especialmente un método de cociña para a carne. Pode tomar a carne máis barata e apreciada, que, co tratamento axeitado, che fará reembolsar un centavo.
Ingredientes:
- carne de vaca - 1,2 kg;
- cebola - 85 g;
- allo - 3 dentes;
- paprika - 1 cda. culler;
- pasta de tomate - 15 g;
- caldo de galiña - 610 ml;
- folla de laurel - 1 pc;
- amidón - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Comezaremos a preparación do gulash segundo o esquema estándar: en primeiro lugar, os cubos de carne son enviados ao aceite precalentado. Cando toman unha cortiza ruddy pronunciada, coloque a cebola na carne e mestura. Despois dun tempo, verter a maior parte do caldo e espremer o allo. Na parte inferior, diluír o tomate e o almidón e, a continuación, botalos á carne, mesturándoos constantemente. Coloque unha folla de laurel nos pratos e deixe todo para languidecer a 190 graos por unha hora e media.
Como facer un delicioso bife de carne - receita
Ingredientes:
Para o bisté:
- Filetes de carne - 2 pezas. (210 g cada un);
- manteiga - 35 g;
- aceite de oliva - 15 ml;
- unha rama de romeu;
- dentes de allo - 4 pezas.
Para salsa:
- coñac - 75 ml;
- crema - 230 ml.
Preparación
Antes de saborear para cociñar a carne nunha tixola, pórlle os dous tipos de manteiga, dentes de allo e romeu. Coloque os bifes en aceite quente e fríea por 5 minutos a cada lado para obter unha parte de asado medio. A carne acabada deixa para descansar. Retire os pratos do lume e coque coidadosamente o coñac (é probable que se acende, polo tanto, funcione ben). Despois do coñac, engade a crema e deixe que a salsa se evapore ata que estea espesa. Enfríbeo e colóquelo sobre a carne acabada.